Hverjir eru fyrstu hlutirnir sem koma í huga þegar þú hugsar um indverskan mat? Heitt, sterkur, feitur, ríkur, feitur, slæmur fyrir þig, erfið og tímafrekt að elda, karrýdufti .... Indverskt mat, þó gríðarlega vinsælt, er mjög misskilið.
Vissir þú að...
- Indverskur matur hefur þróast í þúsundir ára og er fullkominn tákn um hvernig indversk menning geti tekið á móti öðrum áhrifum en halda áfram að halda?
- Indian matreiðsla hefur tekið viðkvæmt og stundum flókinn list að blanda krydd og hreinlætis það að fullkomnun?
- Indian mat inniheldur kannski mest töfrandi úrval af ferskum grænmeti og ávöxtum sem eru soðnar á fjölmörgum vegum sem hjálpa til við að viðhalda ferskleika sínum og næringarefnum?
- Hefðbundin indversk matreiðsla notar næstum alltaf fersku hráefni og felur í sér að gera diskar frá grunni? Þetta þýðir færri rotvarnarefni og heilbrigðari mat.
- Indian matargerð notar krydd eins og túrmerik, engifer, hvítlauk, grænt chilies ... sem öll hafa lækninga og lækna eiginleika?
- Hefðbundin indversk máltíð inniheldur kolvetni, prótein, fitu, trefjar ... alla þá þætti sem þú þarft til að búa til jafnvægismáltíð?
Top misskilningi um indversk mat
Allir indverskar matur er heitt og kryddað
Þetta er ekki satt! Þó að krydd er notað í indverskum matargerðum, þá eru þær ekki það sem gerir mataræði kryddað. Eins og fyrir chilies (sem bæta hita í fat), þeir eru spurning og vilja auðveldlega sleppt þegar elda flest matvæli.
Í öðru lagi innihalda ekki allir Indian matvæli 10 (eða jafnvel 3, 4 eða 5) mismunandi krydd! Ára matreiðsluþróunar hefur búið til diskar þar sem aðal innihaldsefnið er fallega aukið með aðeins einu lykilatriðum!
Allir indverskar matur er feit og óhollt
Þetta er líka rangt og er eins og að segja að allt ítalskt mat inniheldur pasta eða öll kínversk mat inniheldur sojasaus.
Indverskur matur er það sem þú velur að gera af því í fitudeildinni. Þú getur eldað mat með 6 matskeiðar af olíu eða gert með 2 ef það er það sem þú vilt. Það er a gestgjafi af réttum sem þurfa ekki neina olíu á öllum! Þetta er undirbúið með því að steikja, gufa, grilla, sjóðandi ... innihaldsefnin. Það sagði, eins og allir aðrir matargerðir, indversk mat hefur einnig decadent og "syndful" diskar.
Talandi um heilsufarsþáttinn, minnka ekki innlendir vinir mínir að vera undrandi á fjölmörgum indverskum grænmeti sem eru hluti af indverskum matargerð. Taktu nú þá grænmeti og fjölgaðu þeim sinnum hundruð með matreiðsluaðferðum og það sem þú hefur er ljúffengur matur sem er líka mjög gott fyrir þig! Hver myndi ekki vilja borða græna sína ef þeir voru settir upp svona?
Lyf, lækningakrydd eins og túrmerik, engifer, hvítlaukur og grænn chilies eru meðal algengustu innihaldsefnanna í indverskum matargerð. Það er að borða lyfið fyrir þig!
Flestir góðir indverskir kokkar munu talsmaður nota ferskt afurðir og undirbúa fat frá grunni. Þetta er hefðbundin leið, og þótt það kann að virðast tímafrekt þýðir það að þú gleymir líkamanum áhrifum rotvarnarefnanna sem eru hlaðnir í forpakkaðan, tilbúinn mat.
Allir indverskar matur er ríkt og mataræði-brjóstagjöf
Þetta fer alfarið eftir vali sem þú gerir. Rétt eins og enginn getur neytt þig til að borða meira súkkulaði en þú vilt, þá ættir þú ekki að þvinga til að borða annað hjálpar af dýrindis Gaajar Ka Halwa , Malpua eða Jalebi ! Í ljósi þess hversu freistandi þau eru þó gæti þetta verið auðveldara sagt en gert!
Öll indversk mat er erfitt að elda
Ekki satt aftur. Horfðu á uppskriftir fyrir matvæli eins og Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... þau eru mjög vinsæl en alltaf svo auðvelt að undirbúa. Þetta er bara toppurinn af ísjakanum eins langt og ljúffengur-enn-fljótur-og-þægilegur-til-elda Indian matur er áhyggjufullur!
Öll Indian Matur inniheldur Curry Powder
'Curry' er samheiti við indverskan mat og "karríduft" er talin vera lykillinn í hverju fati. Þetta gæti ekki verið frekar frá sannleikanum!
Þetta mikilvægasta duftið er blanda af kryddi sameiginlega þekktur sem garam masala . Það er bætt við nokkrum diskum ásamt öðrum kryddum til að auka bragðið og ilmina. Þó að grundvallar innihaldsefnin sem notuð eru séu þau sömu, hefur hvert heimili hlutdeild sína þannig að niðurstaðan muni oft vera mismunandi frá heimili til heimilis. Því betra er gæði innihaldsefna, smekkari garam masala og það sem eftir er þar sem það er notað.
Flestir Indverjar vilja frekar að undirbúa Garam Masala sinn áður en þær eru eldaðar. Gerðu þitt eigið getur virst ógnvekjandi ef þú ert bara að byrja út með Indian matreiðslu, en uppskriftin og góð kaffi kvörn eru allt sem það tekur! Það er ekkert að slá bragðið af ferskum Garam Masala!
Svo, ekki fara með hearsay og sameiginleg álit. Kafa inn og uppgötva sjálfan þig, ótrúlega heim indverskrar matargerðar. Það er ferð sem þú munt aldrei sjá eftir!