Gújaratí Uppskriftir

Heitt og þurrt Gujarat í vestur Indlandi hefur sinn sérstaka matargerð. Það er þekkt fyrir smáa snertingu (að minnsta kosti klípa af sykri er bætt við flestar diskar!) Og er jafnan algjörlega grænmetisæta. Thaali (Hindi fyrir stóra disk) er Gujarati-stíl að borða og samanstendur af stórum diski með mörgum litlum skálar í henni, hver inniheldur mismunandi fat! Það eru tveir til þrjár mismunandi grænmetisréttir, jógúrt Raita, hrísgrjón eða pilau, flatbreads eins og Paratha eða Chapati eða Poori, súpur, salat .... Máltíð getur verið allt að 10 mismunandi grænmetisréttir, hrísgrjón, chapati brauð) og sælgæti! Gújaratarnir elska snarl og elda mikið úrval af þeim. Þetta eru sameiginlega þekkt sem Farsan. Hér er safn sumra þekktustu og vinsælustu Gújaratí diskar á Indlandi.

• 01 af 05

  Khakra - Skrýtið Flatbread frá Gujarat

  Khakra er frábær te tími snarl! Þessi sprunga, crunchy flatbread er mjög fjölhæfur og hægt að borða sem flís með dýfa, toppað með efni og borðað sem Chaat (almennt heiti tangy, heitt, sætur götu matur á Indlandi) eða bara sameinað gufubakka Masala Chai!

• 02 af 05

  Dhokla

  Nærandi Dhokla er mjög vinsæll um allt Indland. Berið það með Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney .

• 03 af 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Uppskrift

  Þetta algerlega ljúffengur súkkulaði tekur tíma og fyrirhöfn að gera en niðurstöðurnar eru vel þess virði! Hefð er súrefnið haldið í sólinni í 20-30 daga til að elda. Þar sem flest okkar hafa ekki tíma og stundum þarf sólin (!) Að gera þetta, hér er fljótleg og minni tímafrekt útgáfa af uppskriftinni.

• 04 af 05

  Khatta Dhokla - Steamed Rice and Lentil Cake Uppskrift

  Khatta Dhokla er gert með hrísgrjónum og urad daal og fullkomið þegar það er borið fram með Tamarind og / eða Mint-Coriander Chutneys. Ég elska líka að þjóna Khatta Dhokla með daal eða kjötrulla. Ekki dæmigerð eða hefðbundin en örugglega góð!

• 05 af 05

  Mukhwas - Indian Palate Freshener Uppskrift

  Mukhwas er venjulega borðað eftir máltíð til að hjálpa meltingu og fræða munninn og það eru ótal uppskriftir þarna úti. Þegar þú hefur búið til Mukhwas nokkrum sinnum og mynstrağur út hvaða efni þú kýst yfir aðra, getur þú líka búið til þitt eigið!