Ekkert slær körfu af hlýjum, ferskum bakaðri Cranberry haframjölmuffínum sem sitja út á eldhússkápnum þínum. Það er eitthvað um heimabakað muffins sem bara er ekki að bera saman við keypt fjölbreytni.
Að kyssa hafrain í mjólkinni hjálpar til við að gera muffinin rök og mjúk, svo ekki sleppa því skrefi.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1 1/4 bollar
- gamaldags rúllaðar hafrar
- 5 msk smjör (skera í litla bita)
- 1 1/3 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 3/4 bolli pakkað ljósbrúnn sykur
- 2 tsk
- lyftiduft
- 1 tsk natríum
- 1/2 tsk salt
- 2 stórar egg (við stofuhita)
- 1 bolli trönuberjum (ferskt eða fryst)
- 3/4 bolli valhnetur (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 400 ° F. Spray 12 venjulegu muffinspönnubollum með eldunarúða eða línu með pappírslínum.
2. Sameina gamaldags rúllandi hafrar og mjólk í litlum potti. Blandið aðeins við sjóða, fjarlægið úr hitanum og hrærið í smjörið þar til það er brætt. Setjið til hliðar til að kæla.
3. Sameina hveiti, sykur, bakpúðann, bakstur gos og salt í stórum skál og þeyttu til að blanda.
4. Setjið eggin í kældu hafrarblönduna, hrærið þar til blandað er.
Bætið haframblöndunni við hveitablönduna og hrærið aðeins þar til það er blandað saman. Hrærið í trönuberjum og hnetum. Ekki blanda saman.
5. Skolið smjörið í tilbúnar muffinspönnur. Bakið í 20 til 25 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint. Setjið pönnu á vírplötu og látið kólna 5 mínútur. Fjarlægðu muffins úr pönnu og settu á hilluna til að kólna.
Uppskrift athugasemdir
• Mismunur er lykillinn þegar blandan er blandað saman. Of mikið hrærið umdevelops glúten í hveiti, sem leiðir í þéttum gúmmímuffins.
• Bakstur við tiltölulega hátt hitastig í fullkomlega forhitunar ofni er nauðsynlegt fyrir fljótlega uppreisn, jafnvel brennslu og gott skorpu. Ef ofninn er of kaldur, verður muffin bolarnir flatur.
• Ef þú ert ekki að nota bollar á bolli á bolli, fituðu muffinspjölda vandlega, jafnvel ekki stöng. Smyrstu efst yfirborðið af tini, svo að muffin boli mun ekki standa.
• Til að geyma muffins skaltu setja þær í plastpoka, innsigla og geyma við stofuhita í allt að 3 daga.
• Til að frysta muffins, settu þau þétt í þungur filmu eða settu þau í frystispoka og frystu í allt að 3 mánuði. Til að hita upp, settu frystar muffins í þungur filmu. Hitið í 300 ° F ofni í 12 til 15 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 293 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 91 mg |
| Natríum | 351 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |