Þessi uppskrift að borði nammi mun gefa faglegum árangri fyrir gamaldags uppáhalds. Hin fallega form og litur þessa klassíska nammi gæti gefið til kynna að þú getur ekki gert það heima hjá þér. En ekkert gæti verið lengra frá sannleikanum.
Ribbon nammi byrjar hvernig margir sterkir sælgæti byrja með einföldum sykursírópi. Eftir að sykurinn er sjóðaður er sælgætiinn dreginn (eins og taffy eða sælgæti ) og síðan litað og bragðbætt. Vertu varað við því að draga sælgæti geta verið erfiður í fyrsta skipti, svo vertu reiðubúinn að hafa nokkrar "sérstakar" tætlur á fyrstu tilraun þinni. Ef þú hefur aldrei sofið nammi áður, skoðaðu skref fyrir skref photo leiðbeiningar sem sýna hvernig á að draga sælgæti .
Það sem þú þarft
- 3 bollar sykur
- 1 bolli ljós kornsíróp
- 1/4 bolli vatn
- 1/2 tsk
- Peppermint þykkni
- 4 dropar grænn matur litarefni (meira eða minna)
- 4 dropar rauð matur litarefni (meira eða minna)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið fjóra kexblöð með því að úða þeim með nonstick elda úða eða þekja þá með léttu lagi af olíu. Hitið ofninn í 200 F.
- Sameina sykur, síróp og vatn í stórum potti. Kæla yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til sykurinn leysist upp. Setjið sælgæti hitamælir og haltu áfram að elda án þess að hræra þar til nammi nær 285 F (mjúkur sprungur).
- Þegar réttu hitastigið er náð skaltu strax fjarlægja sælgæti úr hitanum og hrærið í peppermynduþykkni. Hellið 1/3 af blöndunni á tilbúinn kex og setjið það í hitaðri ofninn til að vera hlýtt. Hellið annarri 1/3 á annað blað og stökkva í græna matarlita ofan á. Setjið þetta blað í ofninn eins og heilbrigður.
- Bætið við rauðan litarlita við eftir 1/3 af nammi. Hellið sælgæti út á marmaraplötu eða hita-örugga skera borð. Leyfa því að sitja stuttlega þar til það myndar "húð".
- Spray a bönd scraper eða hita öruggt spaða með nonstick elda úða, og nota tólið til að byrja að breiða út nammi út og ýta því aftur saman, vinna það yfir borð og leyfa því að kólna. Ekki gleyma að kíkja á leiðbeiningarnar sem sýna hvernig á að draga sælgæti ef þú verður ruglaður um ferlið.
- Um leið og nammi er svalt nóg til að takast á við (en samt alveg heitt), byrjaðu að draga það. Ef þú ert með plasthanskar skaltu setja þá á og úða hanskunum með nonstick elda úða-þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir ofhitaða eða brenndu hendur. Taktu nammi í báðum höndum og dragðu hendur í gagnstæðar áttir og teygðu nammi í langa reipi. Komdu saman endum strenganna saman og snúðu sælgæti í reipi, taktu reipið út í langan streng.
- Haltu áfram að snúa og dragðu sælgæti þar til það hefur satín-eins og klára og er ógegnsæ rauð litur. Þegar nammi er enn sveigjanlegt en varla hlýtt, dragðu það í streng um 2 cm þykkt og settu það á eftir tilbúinn bakpössu. Setjið þetta blað aftur í ofninn og fjarlægðu baksturarlakið með ólitað sælgæti með sælgæti. The sofandi sælgæti verður áfram pliable í heitum ofni meðan þú vinnur seinni hluta.
- Endurtaktu aðgerðina með annarri, óslitnu hluta nammi. Í lokin ætti sælgæti að vera perurhvítur litur. Myndaðu það í log 2 tommur í þvermál, rétt eins og rautt nammi.
- Endurtaktu aðgerðina með síðasta, græna hluta nammi. Í lokin ætti nammi að vera ógagnsæ og satín græn litur. Myndaðu það í log 2 tommur í þvermál.
- Fjarlægðu sælgæti úr ofninum. Skerið 5 tommu hluti úr hverri grænu, hvítu og rauða logs, og settu þau við hliðina á hvoru öðru á fjórðu fituðu kökuhlífinni, með hvítu í miðjunni. Byrjaðu að draga sælgæti saman, varlega móta þá saman sem nammi fær þynnri. Reyndu að enda með mjög þunnt stykki af þriggja litaða nammi 1 tommu á hæð.
- Þegar brenglaður nammi er sú lögun sem þú vilt, notaðu olíukökur til að skera þær í u.þ.b. 6- til 8 tommu lengd. Þrýstu þeim strax í borðarform og settu þær á bakplötu til að stilla þær við stofuhita.
- Endurtaktu að draga og skera með eftir sælgæti. Ef nammi er of erfitt að draga, setjið það í heitt ofn í nokkrar mínútur til að mýkja, en ekki láta það sitja of lengi og bráðna.
- Röndin verða mjög hart við stofuhita en ef þær eru eftir í langan tíma munu þeir verða mjúkir og klítar, svo vertu viss um að henda þeim í sellófan þegar þau eru sett.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 173 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 20 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |