Spurðu hvernig á að gera majónesi? Þetta allt egg majones uppskrift er fljótleg og auðveld með hjálp mat örgjörva. Anblöndunartæki er enn auðveldara. Forðastu að nota reglulega blender, eins og það virkar ekki eins og heilbrigður.
Heimakokkar sem hafa áhyggjur af Salmonella gætu viljað nota pönkadýrt egg. Almennt, veldu aðeins mjög ferskar egg og þær sem ekki eru sprungur í skelinni. Vertu viss um að skeljar eru hreinn og lausar við óhreinindi áður en þau sprunga opna eggin.
Fyrir auka bragð, reyndu að nota smá ólífuolía í stað jurtaolíu, eða bæta við klípa af cayenne pipar.
Gefur 2 1/2 til 3 bollar majónes. Uppskriftin má minnka um helming. Fargaðu ónotað majónesi eftir 10 daga.
Það sem þú þarft
- 2 egg (heil)
- 2 matskeiðar edik (eða
- sítrónusafi )
- 1 msk dijon stíl sinnep
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1/2 tsk pipar (hvítt)
Hvernig á að gera það
Immersion Blender majónesi
- Mæla allt innihaldsefni í háum blöndunarbolli.
- Setjið blöndunartækið og vinnið á háhraða þar til majónesform, venjulega á aðeins hálftíma eða svo. Færið blöndunartækið upp og niður og í hringlaga hreyfingu til að vera viss um að allt sé fullkomlega blandað.
- Taste; ef þú vilt, aðlaga salt eða sítrónusafa. Ef þú telur að Mayo er of þykkur, þunnt það með því að blanda í mjög heitu vatni ein teskeið í einu. Ef það er svolítið þunnt skaltu blanda í meira olíu, matskeið eða tvo í einu.
Matur örgjörvi aðferð
- Mæla út eggin, edik, sinnep, salt og hvít pipar í skál matvælavinnsluaðila. Blandaðu á hægum hraða þar til vel er sameinuð.
- Auka hraða til hátt og bæta jurtaolíu við í hægfara, samfellda þvag í gegnum færibandinu þar til majónesið þykknar. (Athugið: Það er engin þörf á að mæla olíuna í raun, hella olíunni í eins þunnt straum og hægt er beint úr flöskunni.) Hversu mikið olía tekur þetta fer eftir því hversu stór eggin voru. Almennt ákvarða ég að majónesið sé nægilega þykkt þegar það myndar mótaform kringum blaðið með "gára" ofan.
- Smakkaðu majónesið; stilltu kryddi og sítrónusafa eða edik til að smakka. Blandaðu saman aftur til að fella inn allar viðbætur.
- Ef þú telur að majónesið sé of þykkt skaltu einfaldlega bæta við mjög heitu vatni einn teskeið í einu þegar mótorinn er í gangi þar til majónesið hefur viðeigandi samkvæmni.
Geymsla heimabakað majónesi
Geymdu strax heimabakað allt egg majónes í krukku eða plastílát í kæli. Fargaðu ónotað heimabakað majónesi eftir 10 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 11 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 94 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |