Þrátt fyrir að þau séu ekki hefðbundin í Mexíkó, eru margir utan þess lands enn að bera kennsl á nachos sem mexíkósku fargjöld - líkt og pizza er talið ítalska mat.
Samkvæmt oft endurtekinni sögu voru nachos fundin upp á 1940 með manni sem heitir Ignacio ( athugasemd: Algengt gælunafn fyrir mann með það nafni er Nacho) sem vinnur á veitingastað í Piedras Negras, Mexíkóborg, rétt fyrir utan landamærin frá Texas . Þegar nokkrir venjulegir viðskiptavinir komu eftir lokun, gerði Ignacio snarl fyrir þá með því litla sem hann hafði skilið eftir í eldhúsinu: steiktir korntortilla stykki, ostur og hakkað jalapeño papriku.
The fat var velgengni hjá þeim dánarbúum og loksins lenti í suðvesturhluta Bandaríkjanna. Vinsældir hennar urðu algerlega sprungin þegar á oddinum var skipt í osti með cheddar ostasósu á áttunda áratugnum og nachos byrjaði að selja á íþróttaviðburðum.
Eftir það var enginn að horfa aftur. Nachos varð almennt Mexican-American fargjald, og nýjar útgáfur eru fundin allan tímann. Nú á dögum getum við valið úr "upprunalegu" útgáfunni af bara tortillaflögum, osti og chiles eða notið viðbótarþátta eins og guacamole , ólífur, kjúklingur eða kjöt. Það eru engar erfiðar og hraðar reglur, svo notið þetta crunchy, cheesy snarl með einhverjum og öllum uppáhalds áleggjum þínum.
Það sem þú þarft
- 3 aura / 85 grömm steikt eða bakað
- Tortilla franskar (um 2 stór handfyllingar)
- 2/3 bolli rifið ost-cheddar, mozzarella, eða önnur fjölbreytni sem bráðnar auðveldlega
- 1/4 bolli sýrður rjómi
- 1/4 bolli guacamole eða hægelduðum avókadó
- 1/2 bolli refried baunir eða heilar svarta baunir, tæmd af vökva
- 1 lítill tómatur, sáð og sneiddur
- 1/2 bolli grænn laukur, hakkað
- Valfrjálst: sneið ólífur (svartur eða grænn)
- Valfrjáls: hvít eða rauðlaukur (hægelduðum)
- Valfrjálst: Jalapeno papriku (hakkað)
- Valfrjáls: Carne Asada, eldavél og rifinn kjúklingur, eða kjöt (eins og
- carnitas )
Hvernig á að gera það
Snúðu broiler þínum á háum hita.
Hettu baunirnar í litlum potti yfir lágan hita þangað til bubbly. Fjarlægið úr hita.
Setjið hálfan flís í einum lagi á ofnaplássplötu og hylja með hálfri rifnum osti. Leggðu restina af flísunum varlega yfir þetta grunnlag og fyllið þá með hinum afgangnum osti.
Setjið bakplötuna undir broilerið í um það bil mínútur þar til osti er brætt. Takið varlega úr fatinu frá broiler og dælið baununum ofan á osti. Bættu við einhverju valfrjálst innihaldsefni, ef það er notað, á þessum tímapunkti.
Slepptu spoonfuls af guacamole yfir nachos eða stökkva á hægelduðum avókadóinu. Bætið sýrðum rjóma í litla dúkkur og stökkva á hægelduðum tómötum.
Berið fram ljúffenga nachos í sama bakpönnu þar sem þau voru hituð. Hver manneskja mun þjóna sjálfum sér og draga af osti flísum til að borða með höndum sínum.
* Ef þú ert að nota kjöt, er ferskur eldaður besti kosturinn. Annars skaltu hita eldaða kjöt fyrr en pípa heitt. Bæta við nachos strax eftir lagið baunir.
- Endurskoðuð af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 327 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 29 mg |
| Natríum | 205 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 13 g |