Hver sem hefur einhvern tíma verið á fæðingardegi á hollensku skrifstofu eða heima mun viðurkenna aðdráttaraflsgerðartöku , afgerandi sérstakt tilefni meðhöndla úr lögum af léttum köku, þeyttum rjóma og ferskum ávöxtum. Til að skera í gegnum ríkið, eins og við notum að nota tart ávexti, eins og hindberjum og redcurrants, á milli lag af köku og rjóma.
Þessi uppskrift úr gjafavöru , úr De Banetbakker eldavélinni , hefur verið aðlagað og þýdd fyrir þessa síðu og endurútgefið með leyfi útgefanda. Þó að við höfum breytt uppskriftinni í bandarískum mælingum, þetta er uppskrift patissier og þú munt ná sem bestum árangri með því að nota eldhússtærð og upprunalegu evrópskum mælingum (í sviga).
Það sem þú þarft
- Fyrir Apricot Purée:
- 1 2/3 bolli (250 g) þurrkaðar apríkósur
- 1 bolli (250 g) af vatni
- 1 skrítið bolli (175 g) hlauparsykur ( geislari ), sjá Ábendingar
- 1 skrítið bolli (175 g) kúalsykur
- Fyrir köku ( Kapsel ):
- 4 egg
- Klemma af salti
- 1/2 bolli (100 g) kúalsykur
- 1 1/2 tsk (5 g) sítrónu
- 1 bolli (90 g) hveiti
- 3 tsk (10 g) kornstjörnur (kornhveiti / maizena)
- Fyrir Súkkulaðan Almondflögur (Valfrjálst):
- 1/2 bolli (100 g) kúalsykur
- 1 bolli (100 g) rakaðir möndlur
- 1 egg (þú þarft aðeins 1/2 af eggjahvítu)
- Fyrir þeyttum rjóma:
- 2 bollar (1 pint / 500 g) þungur rjómi
- 1/4 bolli (50 g) superfine (caster) sykur
- Skreytið: ferskum ávöxtum að eigin vali
Hvernig á að gera það
- Til að gera appelsínugultin: Leggðu apríkósurnar í vatnið í að minnsta kosti eina klukkustund. Bætið hlauparsykri og kúnaðri sykri og látið sjóða. Leyfðu að elda í 2 mínútur og hreinsaðu mjúkt. Ef hreinsið er of þykkt skaltu þynna það með nokkrum dropum af vatni
- Til að gera spónakaka ( kapsel ): Forhitið ofninn í 356 gráður F (180 gráður C). Hristu eggin, saltið, sykurið og sítrónusjúkuna í tvöföldum katli þar til það er létt og dúnkt. Sigtið hveiti og kornstjörnu og felldu inn í blönduna. Smyrðu kökuhlaup sem mælir 10 x 2 tommur (25 x 5 cm) með smjöri og hella smjörinu í hana. Bakið köku í 25 mínútur (eða þar til settur skewer kemur út hreint). Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna á kökuhylki. Skolið svampakakið (lárétt) í þrjú jafnt lag þegar það hefur verið kælt.
- TIL AÐ GERA AÐFERÐU AÐFERÐIR (valfrjálst): Hitið ofninn í 320 gráður F (160 gráður C). Sameina möndluflögur, sykur og egg hvítur. Dreifðu á smurðri baksteypu og roðuðu í ofni í 20 mínútur, eða þar til gullið er. Látið kólna.
- TIL AÐ GERA AÐ HREYTA RÍMINU: Í hreinum skál, þeyttu rjóma og sykur þar til það myndast stífur toppar.
- Til að blanda köku: Látið botnlag kakains með þykkum hylki af ferskum þeyttum rjóma. Cover með lag af ferskum ávöxtum. Settu nú annað lag af köku ofan á. Borðu þetta köku lag með um það bil 2/3 bolli (150 g) af apríkósudeigi. Setjið endanlega köku lagið ofan. Coverið topp og hlið köku með þeyttum rjóma. Notaðu sælgæti poka með stórum stjörnusprautu, skreyttu toppinn af köku með pönnuðum rósum af eftir rjóma og ferskum ávöxtum og hliðum köku með ristuðu möndluflögum.
Ábendingar
- Jelly sykur (einnig kallað jellifying sykur, sultu sykur eða hlaupandi sykur, varðveita sykur eða hlaupari á hollensku), er kúrsykur sem inniheldur (ávexti) pektín og sítrónusýru eða vínsýru. Það er oft notað til að gera gelta / jams. Ef þú getur ekki fundið það, búðu til eigin hlauparsykur með því að bæta duftformi pektíni við reglulega kornasykur , eða pöntunðu jógúrt frá vefsíðum sem selja hollenskan matvörur.
- A serrated brauð hníf kemur sér vel þegar klippa köku í jafnrétti.
- Einnig þekktur sem Moscovisch kökur á hollensku, Holtkamp kaka stöð er ótrúlega létt og loftgóð, þannig að efstu lögin vega ekki niður botnlagin. Þessi kakauppskrift er einnig hægt að treysta á fyrir aðra kökur, svo sem mokka köku og sem grunn fyrir eftirrétti eins og smákökur (reyndu að nota þetta fyrir þetta Tokkelroom trifle uppskrift ).
- Skreytt köku með ferskum ávöxtum, hnetum eða verslunum með kexum súkkulaði, eða búðu til eigin skreytingar í súkkulaði köku, svo sem súkkulaði rósum eða súkkulaði laufum .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 495 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 132 mg |
| Natríum | 188 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |