Í stað þess að kasta henni, kasta því með olíu
Nema að uppskriftin sem þú ert að hringja í í fullan kassa af pasta er auðvelt að tilviljun elda meira en þú þarft í raun. En við vitum að þegar soðin, unsauced pasta situr, það verður klístur og klumpur saman, svo er eitthvað til að gera til að varðveita það að nota í framtíðinni?
Til allrar hamingju já, það eru nokkrar mismunandi aðferðir við að vista soðið pasta til að fella í diskar síðar. Þú getur gert þetta með hvers kyns pasta, frá spaghetti til penne til lítilla skeljar; Lasagna núðlur og stórir skeljar fyrir fyllingu er hægt að geyma, en virka ekki eins og smærri tegundir pasta.
Kælir og frystir eldavél, látlaus pasta eða jafnvel pasta með sósu gerir fastan kvöldmat seinna í vikunni (eða mánuð) í bíó.
Geymsla Plain Pasta í kæli
Eitt af mikilvægustu þættirnir þegar þú geymir hveitið pasta er að pakka því upp fljótlega eftir að það er tilbúið soðin pasta ætti ekki að sitja lengur en tvær klukkustundir til að koma í veg fyrir að núðlur fara slæmt fyrir tíma sinn. Annars er allt sem þú þarfnast ílát með þéttum loki eða zip-poka og smá olíu eða smjöri.
Setjið pastatapakkann í ílátið eða pokann og drizzle með smá ólífuolíu eða blandið saman með litlum smjöri og kasta vel til að ganga úr skugga um að pastainn sé ekki saman og lítið húðuð. Tegund olíu er undir þér komið - Notaðu ólífuolíu ef þú veist að það muni bæta við borðinu sem þú verður að undirbúa; ef þú ert ekki viss um hvað þú notar pasta fyrir þá er hlutlausari olía eins og canola eða grænmeti gott val.
Hvort sem er að nota olíu eða smjör, teskeið eða tvö (fer eftir magni pasta) ætti að gera bragðið. Markmiðið er að halda núðlum frá því að standa saman við hvert annað. (Ef þú geymir nýbökuðu heimabakað pasta skaltu henda með smá hveiti í staðinn.)
Ef pastan er enn heitt skaltu ganga úr skugga um að það sé alveg kalt áður en þú lokar ílátinu.
Það er mikilvægt að ílátið eða pokinn sé innsiglað mjög vel vegna þess að þegar rakið í hitaðri pasta skapar hið fullkomna umhverfi fyrir bakteríur og mold að vaxa. Ef þú notar geymslupoka skaltu klemma út eins mikið af loftinu og hægt er áður en þú innsiglar.
Eldað pasta ætti að vera í 3-5 daga í kæli. Eftir það mun það missa bragðið og möguleika á að auka mold.
Geymsla Plain Pasta í frystinum
Ef þú þarft að geyma pasta í lengri tíma getur þú sett látlausan soðið pasta í frystinum. Frystirpokar virka vel fyrir þessa aðferð, þar sem þunnt efni þeirra er betra en þykkari veggi geymsluíláta. Líkur á kælingu aðferðinni, þú þarft að henda pasta með smá olíu eða smjöri og fjarlægja loftið úr pokanum áður en það er lokað.
Frosinn pasta getur varað í þrjá mánuði eða svo, en fyrir bestu ferskleika, þá þarftu að borða núðlurnar innan tveggja mánaða - hátt innihaldsefni matvæla eins og pasta geta brennt frystingu ef það er of lengi eftir. Það er best að þíða pasta í kæli, sem mun taka nokkrar klukkustundir.
Geymsla pasta með sósu
Þú getur valið að geyma sósu sérstaklega frá hitaðri pasta eða blanda þeim saman áður en þú setur í kæli eða frysti.
Kosturinn við að geyma þær sérstaklega er að þú hafir meiri sveigjanleika síðar og getur notað pasta til annars fat. Þar að auki, þar sem pastan situr í sósunni, getur það orðið mushy yfir nokkra daga. Hins vegar, ef þú heldur að þú sért að nota pasta á einn dag eða svo, leyfir sósu og pasta blandað saman að gera bragðið kleift að komast inn í núðlurnar og getur gert það fyrir dýrindisrétt. Geymið í vel lokaðri íláti eða poki með eins mikið lofti fjarlægt og hægt er.
Notkun Leftover Pasta
Ef uppskriftin kallar á kaldan eða köldu pasta - eins og í pottstöðu, pasta salati eða pasta frittata - notaðu pasta beint úr kæli. Ef þú þarft núðlurnar að vera heitir, geturðu hitað pastainn með því að sleppa því í pott af fljótandi sjóðandi vatni í 30 til 60 sekúndur, bara þar til heitt er. Gakktu úr skugga um að þú sleppir ekki pastainni í vatnið lengur en eina mínútu eða það mun ofhitast!
Upphitið sósu sérstaklega og sameina þá með heitum pasta eins og þú myndir ef þú hefur gert það ferskt.
Ef þú ert að hita upp sósu pasta er það tilvalið að gera það í ofni við 350 F í 20 mínútur og að þekja fatið með álpappír til að læsa í raka og koma í veg fyrir að pastaið þorna. Þú getur einnig hita upp sáð pasta á ofni - bara vertu viss um að hræra oft til að koma í veg fyrir að standa. Örbylgjuofn getur verið þægileg, en það getur hitað ójafnt og valdið því að fatið missir bragð.