Matreiðsla pasta er list mynd sem einhver getur lært; það tekur aðeins smá æfingu og þekkingu. Setjið saman þægilegan sósu og farðu bara með al dente pasta. Hér er hvernig.
Erfiðleikar: Auðvelt
Tími sem þarf: 20 mínútur
Hér er hvernig:
- Fylltu stóran pott með vatni. Því meira sem vatnið er betra - pasta festist aðeins þegar það er soðið í of lítið vatn.
- Bæta við salti. Salt gerir pasta bragð betur og mun ekki auka magn natríum af uppskriftunum þínum verulega. Notaðu 1 tsk á lítra af vatni. Á því stigi gleypir 2 aura af ósoðið pasta (1 bolli eldaður), FDA skammtastærðin, um 20 mg af natríum sem er u.þ.b. 1% af ráðlögðu daglegu natríuminntöku. Það er ekkert. Þú getur vissulega bætt við meira pasta; Í raun segja Ítalir að pastavatn ætti að smakka eins salt og hafið.
- Færðu vatnið í rennandi sjóða. Þetta þýðir að sjóða er ekki hægt að stöðva með því að hræra.
- Mæla pasta sem þú þarft. Pasta tvöfalt tvöfalt í stærð þegar soðið, svo 1 bolli ósoðið = 2 bollar eldaðar. Sjáðu uppskriftina ef þörf krefur.
- Setjið hæglega á pasta í sjóðandi vatni. Helst ætti vatnið ekki að hætta að sjóða, en ef það gerist er það allt í lagi.
- Hrærið og hrærið meira! Pasta mun standa saman ef það er ekki hrært á mikilvægum fyrstu augnablikum að elda. Ekki bæta við olíu, því að það mun gera pasta háls og sósan mun ekki standa við það þegar það er gert.
- Byrja tímasetning þegar vatnið kemur aftur í sjóða. Most pastas elda í 8 til 12 mínútur. Athugaðu leiðbeiningar um pakkann! Og hrærið í nokkrar mínútur.
- Þú getur stjórnað hitanum þannig að pasta / vatnsblandan er ekki freyða upp og yfir pottinn. Læstu það minnstu hluti, og allt ætti að vera undir stjórn. Eða þú getur bætt smá smjöri í pottinn; þetta dregur úr yfirborði spennu vatnsins svo það muni ekki sjóða yfir.
- Reyndar eina leiðin til að segja hvort pastan er rétt soðin er að smakka það. Það ætti að vera 'al dente' - fyrirtæki, en enn ömurlegt, með örlítið kjarna í miðjunni. Prófaðu það 2 mínútum áður en eldstími er tekinn fram á kassanum. Þú getur ekki "hreinsað" ofpakkaðan pasta.
- Þú getur einnig skorið í stykki af pasta sem þú hefur veidd út úr pottinum. Það ætti ekki að vera fastur hvítur í miðju pastainni - bara skygging í meira ógagnsæ rjóma lit.
- Nú þurrkaðu pastaina í kolsýru sett í vaskinn í eldhúsinu þínu. Lyftu colander og hristu af of miklu vatni.
- Ekki skola pastifið sem þú ert að þjóna heitt fat . Það fjarlægir sterkju sem hjálpar að halda sósu. Ef þú ert að kalt salat skaltu skola svo salatið er ekki klístur. Á hinn bóginn skola ég aldrei pasta mína í köldu aðalréttarsala, einfaldlega vegna þess að mér líkar vel við hvernig heitt pasta gleypir klæðningu. Þú ræður!
- Notaðu pasta í uppskriftinni. Kasta því í súmandi sósu, blandaðu því með köldu sósu, bætið við salöt eða notaðu í frittatas. Ef einhver pasta er eftir, geymdu það með þessum þjórfé .
Ábendingar:
- Með því að hylja pottinn þegar þú setur vatni í sjó, lækkarðu loftþrýstinginn beint yfir vatnið og gerir það auðveldara að sjóða.
- Blandaðu aldrei pasta tegundum í einum potti. Þeir hafa allir mismunandi eldatímar; lesið leiðbeiningar um pakkann vandlega.
- Horfðu á matreiðsluferlið vandlega. Pasta getur ofhitað mjög fljótt.
- Ef pastan er notaður í pottinum, láttu hann hylja örlítið. Það mun ljúka að elda að fullkomnun meðan á ofni eða pönnu.
Það sem þú þarft:
- lager pottinn
- vatn
- pasta
- salt
- lengi meðhöndlað skeið
- eldhúsbúnaður