Hvernig á að jógúrtastærð

Þykkur þungur jógúrt sem notaður er í grísku matreiðslu gæti ekki verið tiltækur á þínum markaði, en þú getur lært hvernig á að búa til heimabakaðan útgáfu. Það er ekki bara frábært að undirbúa gríska matvæli heldur einnig önnur matvæli! Notaðu viðskiptabundna eða heimabakaðar fituríkar, lágþurrkur eða feitur-frjáls jógúrt til að gera Miðjarðarhafið fjölbreytni, einnig þekkt sem "jógúrtostur". Það er auðvelt að gera þessa tegund af jógúrt, en það getur tekið tíma að ljúka ferlinu, svo skera út tíma í áætluninni til að tryggja að þú gerir það rétt.

Það sem þú þarft

Til að þenja jógúrtina þarftu meðalstór blöndunarskál, ostaskápur (eða hreint hvítt fat handklæði) og einhvers konar látlaus ójafnað jógúrt. Fituinnihaldið skiptir ekki máli. (Ef þú ert vegan getur þú keypt eða gert sojaprótein og álag eins og hér að neðan.)

Þú þarft einnig streng og strainer eða colander fyrir þenningarferlið. Sumir vilja nota kaffisíu til að þenja jógúrtinn.

Að byrja

Til að byrja, láttu miðlungs stóran skál með stykki af cheesecloth eða hreinu hvítu handklæði. Þá, afritaðu ílát jógúrt í miðju klútsins. Koma saman fjórum hornum klútsins og lyftu jógúrtinu. Um skálina eða sökkuna snúðu hornunum til að kreista út vökvanum (það mun renna í gegnum klútinn).

Haltu áfram að klemma, setja jógúrtinn undir þrýsting til að þvinga vökvann út. Þegar meirihluti yfirborðsvökva hefur verið tæmd mun það byrja að drekka hægar.

Bindið ofan af klútnum rétt fyrir ofan massinn af jógúrt með strenginum. Setjið klútinn sem inniheldur jógúrtinn í silfur eða kolsýru, og setjið silfurinn eða kolsýnið í skál þar sem það snertir ekki botninn (svo að vökvinn geti haldið áfram að tæma).

Næstu skref

Setjið skálina sem inniheldur silan eða kolsýnið í kæli og láttu það renna í tvær til þrjár klukkustundir.

Eftir að hafa dælt, taktu klútinn sem inniheldur jógúrtinn og settu hann í vaskinn, en fjarlægðu ekki strenginn.

Settu lófana á hendurnar á pokanum og ýttu niður til að þvinga út aðra vökva. Fjarlægðu strenginn, opna klútinn og notaðu spaða, settu jógúrtinn í skál til notkunar.

Ef þú ert ekki viss um hvernig þykkt jógúrt ætti að vera skaltu íhuga samræmi súrra rjóma. The jógúrt ætti að vera að minnsta kosti jafn þykkt og það.

Ráð til að íhuga

Straining mun draga úr magni jógúrt um helming, kannski meira, svo skipuleggja í samræmi við það. Eitt lítra af fituríkum jógúrt (4 bollar) mun gefa 2 bollar eða aðeins minna álags jógúrt.

Með því að nota fitufrítt jógúrt er dregið úr magni aðeins meira og það mun ekki vera alveg eins þykkt eins og að nota fitusnauða eða fituríkan jógúrt, en það er sanngjarnt val fyrir fitusnauða mataræði .

Eftir að þú hefur gengið í gegnum skrefin hér að ofan skaltu prófa þykkt grísk jógúrt með einhverju af eftirfarandi:

• Tími elskan (með eða án hakkaðrar valhnetur)
• Granatepli fræ
• Skeið sælgæti