Svínakjöt er uppáhaldsefni í mörgum spænskum matvælum og er oft undirbúið á marga vegu. Svínakjöt er lögun í pylsum chorizo , steiktu svínakjöti eða cochin illo, serrano skinku og svínakjöti loins og chops.
Í mörgum öldum snerist spænsk menning og mataræði um svínið og enginn hluti var sóun. Á reconquest á Iberian Peninsula, að borða svínakjöt varð ein leið til að sanna að einn var kristinn. Jafnvel í dag er dæmigerður fjölskylda á Spáni borin svínakjöt nokkrum sinnum í viku.
Fyrir þessa uppskrift, notaðu hvaða skurð á svínakjöt sem þú vilt: Þykkt eða þunnt, bein eða beinlaus. Fita í kringum brún köttur bætir bragðið, en vertu viss um að umframfita sé snyrt. Í fyrsta lagi eru chops browned í ólífuolíu á báðum hliðum. Þá sneið Julienne laukur, gulrætur og tómatar og sautaðu þá í sama pönnu svo að öll bragðið blandist. Bættu síðan við hvítvíni (hvers kyns gerist) við grænmetið og láttu gufa allt saman til að draga úr því og búa til bragðgóða sósu. Berið spænsku svínakjötunum með heimabrauðum kartöflum eða hrísgrjónum. Kasta salati saman líka, og þú hefur heill máltíð.
Það sem þú þarft
- 4 til 6 svínakjöt (bein í eða beinlaus)
- 4 msk. ólífuolía
- 1 stór gulrót
- 1 stór laukur
- 1 þroskaðir tómatar
- 1 c./250 ml hvítvín
- 2 msk. tómatsósa
- Salt eftir smekk
- 1/2 tsk. jarðhneta
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi brúnt svínakjöt með 2 til 3 matskeiðar af ólífuolíu í pönnu. Saltið og pipar kötturnar á báðum hliðum eins og þú hitar þau á miðlungs hátt. Leyfðu þeim að brúna í um það bil tvær mínútur á hvorri hlið. Fjarlægðu kúppurnar og settu þær til hliðar meðan þú undirbýr sósu.
- Undirbúið grænmetið. Skrælðu gulrótinn og skera í julienne sneiðar (lengd, um það bil 1/4 "á breidd). Peel og skera laukinn í julienne sneiðar um 1/8-tommu breitt. Skerið tómatinn í átta stykki.
- Hrærið gulrót, lauk og tómat á miðlungs hita í sama pönnu og olíu sem svínakjöt. Bætið aðeins meira ólífuolíu ef þörf krefur.
- Þegar lökin eru brúnt og gagnsæ skaltu bæta við hvítvíni, tómatsósu og kúmeni. Skolið í 5 til 10 mínútur til að draga úr sósu.
- Setjið brúna svínakjötin aftur í pottinn og láttu gufa í fimm mínútur. Smakaðu á salt og pipar.
- Berið með chops með sósu og lauk ofan. Fylgdu með hrísgrjónum eða heimabrauðum kartöflum .
Fleiri spænska svínakjöt Uppskriftir
Hér fyrir neðan eru þrjár aðrar spænsku svínakjöt og svínakjöt uppskriftir sem þú gætir viljað reyna:
- Svínakjöt í Sherry-Raisin sósu Uppskrift: Lomo de Cerdo og Salsa de Jerez Pass
- Easy Pork Loin með sósu og sveppum Uppskrift: Lomo con Salsa y Champiñon
- Svínakjöt með Peppers og Brandy: Chuletas de Cerdo með Ajo, Pimientos y Brandy
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 604 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 219 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 45 g |