Rækjur hafa alltaf verið lúxus, sérstakur skemmtun fyrir mig. Ég elska sætt bragð hennar, blíður og hoppar áferð, og fallega bleiku og laxlitinn. Þessar uppskriftir byrja með rækju, bæta við nokkrum innihaldsefnum og ljúka sem ljúffengar uppskriftir sem eru fullkomnar fyrir fjölskyldu eða fyrirtæki.
Flestir rækju sem eru í boði í verslunum á svæðinu (frumsýnd Midwest) er fryst. Jafnvel rækju seld sem "ferskur" er frystur á skipum; Þar sem skelfiskurinn er mjög viðkvæmur verður hann að vera pakkaður í ís meðan hann er fluttur.
Ferskar rækjur ættu að lykta ferskum og sætum og alls ekki fiski. Rækju er einnig seld niðursoðinn; Ég nota niðursoðinn rækju aðeins í uppskriftir eins og appetizer dýfa.
Njóttu þessara uppskrifta með rækju og ekki vista þau bara fyrir fyrirtæki eða sérstaka tilefni. Allir sem elska rækju eiga skilið að borða það oft!
Byrjaðu á rækjuuppskriftir
- Rækju og Snap Pea Salat
- Crockpot kjúklingur og rækjur Alfredo
- Skillet Paella
- Quick Rækja Scampi
- Bakað Rækju Scampi
- Rækja Kabobs
- Rækjuveggir
- Rækja Salat Sandwich Spread
- Rækja steiktur Rice
- Cool Rækja Tacos
- Curried Rækja Salat
- Rækju grænmetis salat
Ég vil frekar kaupa rækju sem hefur þegar verið skelið og deveined, en það mun kosta meira. Ef þú ert að horfa á smáaurarnir þínar skaltu kaupa rækju sem þarf að þrífa og sprengiárásina og gera verkið sjálfur. Það er ekki svo erfitt; þú þarft bara mikið af þolinmæði.
Til að afhýða rækjur, taktu varlega skeluna af og byrjaðu nálægt fótunum. Fjarlægðu skeluna og dragðu fæturna af.
Þú getur skilið hala á eða fjarlægðu það, allt eftir því hvernig rækjan verður borin fram (í appetizers eins og rækjuhúskellu, er halurinn yfirleitt eftir til að auðvelda skammt). Til að devein rækjur skaltu gera grunnt skera með beittum hníf meðfram krulluðu bakinu. Skolaðu myrkri bláæð undir köldu rennandi vatni eða dragðu það út með fingrunum.
Ef þú borðar mikið af rækjum gætirðu viljað kaupa rækjuhníf sem gerir peeling og deveining a smella.
Flestar uppskriftir kalla til rækju af ákveðinni stærð. Rækjur eru flokkaðar eftir fjölda litla skelfiski sem þarf til að gera pund. Því stærri sem talan er, því minni er stærðin.
Rækja Stærðir
- Extra Colossal = Minna en 10 á pund
- Colossal = Minna en 15 á pund
- Extra Jumbo = 16 til 20 á pund
- Jumbo = 21 til 25 á pund
- Extra Large = 26 til 30 á pund
- Stór = 31 til 40 á pund
- Medium Large = 36 til 40 á pund
- Miðlungs 41 til 50 á pund
- Lítið 51 til 60 á pund
- Extra Small 61 til 70 á pund
- Tiny = Yfir 70 á pund