Viltu bæta við sætri og sterkan þátt í kjúklingi, fiski eða svínakjöti? Mango gefa suðrænum snúningi meðan jalapenos bæta kryddi við þennan dýrindis mat.
Mango hefur einstakt blöndu af bragði sem bætir súrt og súrt kýla. Þú getur notað niðursoðinn mangó fyrir þetta krydd, en ferskur er besti kosturinn ef þú veist hvernig á að velja mangó og tryggir að þú sért ekki að bæta við auka sykri eða rotvarnarefni úr niðursoðnum mangó. Ferskur mangó getur vegið á milli níu únsur og yfir pund, þannig að þú þarft að vega þá til að ákveða hvort þú átt nóg eða of mikið. Auðvitað er hægt að njóta viðbótar sem snarl.
Einnig beindu upp hvernig á að skera á mangó ef þú þekkir ekki tækni. Þú þarft ekki að afhýða það fyrst. Það er auðveldast að fjórða það, fjarlægja fræið, skora ávexti og síðan skera það í burtu frá húðinni. Sumir eru viðkvæmir fyrir mangóskel, þar sem það hefur sömu ertandi áhrif og eiturfíkn, svo þú gætir viljað nota hanska.
Það sem þú þarft
- 1 pund af mangó (hægelduðum)
- 1 1/2 bollar sykur
- 3 aura kampavín edik
- 1 msk hvítlaukur (hvítlaukur)
- 3 matskeiðar rauðlaukur (hægelduðum)
- 4 jalapeno chiles (fræ og sneið)
- 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Dísa mangó, lauk og chilis eins fínt og þú vilt í endanlegri uppskrift. Sumir eins og það er meira klumpur, en aðrir vilja fá fínnari teningar. Setjið hliðina á jalapenos fyrir síðasta skrefið, eftir matreiðslu.
- Setjið mangó , sykur, kampavín edik, hvítlaukur og rauðlaukur í nonstick pottinum.
- Færðu innihaldsefnið í sjóða.
- Dragðu úr hita og látið gufa í 10 mínútur.
- Bæta við jalapenos og salti.
Berið mangó jalapenó sósu heitt eða kalt.
Ef þú notar Aioli skaltu kæla það alveg áður en það er bætt við önnur innihaldsefni. Sósan er hægt að nota sem krydd með sjávarfangi og alifuglum, svo sem upprunalega meðfylgjandi uppskrift: Hot 'n Crunchy Trout (eða Kjúklingur).
Sjáðu einnig hvernig á að nota það til að gera Mango Jalapeno Aioli, bæta því við majónesi með hvítlauk, cilantro og sítrónusafa. Þú getur búið til góða kynningu með annaðhvort sósu eða aioli með því að nota kreistaflaska til að punkta sósu á disk eða entree.
Þú getur gert þessa uppskrift meira eða minna kryddaður heitur með því að breyta magn jalapenó eða nota heitari eða mildari pipar. Til dæmis er chili pipar í Thai fugl 20 sinnum heitari og serrano paprikur eru fjórum sinnum heitari, þannig að ef þú vilt stóra hita geturðu notað þau í staðinn. Fyrir mýkri val eru Anaheim paprikur 16 sinnum mýkri en jalapenos og poblano papriku eru tveir til átta sinnum vægari en jalapenos.
Þú getur einnig gert tilraunir með því að nota minna sykur. Magnið sem kallast er stórt, og þú munt líklega finna að það er nógu gott með minna sykri.
Uppskrift Heimild: Jeff Blank og Jay Moore (Fearless Press) Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 198 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |