Oft er klassískt Pissaladiere ruglað saman við pizzu, sem er frekar skrýtið og þau eru svo ólík. A Pissaladière er sælgæti, laukertur lagaður með ólífum, ansjósum og kryddjurtum frægur frá suðurhluta Provence, en er svo vinsæll þó að þú finnir Það er í sölu um allt Frakkland og lengra.
Tarturinn er framreiddur á mörgum mismunandi vegu, sem hádegisrétt, í sundur sem snarl eða í hádegismat og er skorið í smærri ferninga og þjónað sem canape eða appetizer. Grípa sneið af Pissaladiere er talið skyndibita sem færir nýjan merkingu við hugtakið.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 6 gula laukur, hakkað
- 2 tsk demerara sykur (hrá sykur)
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/2 tsk þurrkað timjan
- 2 tsk
- balsamísk edik
- 1 blaði Blása sætabrauð, þíða
- 20 niðursoðinn ansjosflökur, tæmd
- 20 svörtum ólífum í olíu, tæmd
- 2 tsk aukalega ólífuolía, helst fransk
- 2 tsk ferskur timjan (hakkað)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 gráður.
Smeltið smjörið í stórum skillet yfir miðlungs hita. Bætið laukunum og demerara-sykri og sauté, oft hrærið þar til laukurinn verður mjúkur og byrjaðu að snúa gullnu á þessum tímapunkti. Vertu mjög varkár ekki til að brenna laukinn þar sem þetta getur skilið mjög bitur bragð á allt borðið.
Styktu elduðu laukunum með salti, pipar og timjan. Hrærið blönduna og fluttu pönnuna yfir í ofninn.
Cook í 20-30 mínútur, stundum hrærið, þar til laukin eru vöknuð, mjúkt mjúkt, og er miðlungs gull í gegn, athugaðu aftur að brenna.
Bætið edikinu á síðustu 5 mínútum við eldun. Fjarlægðu úr laukunum úr ofninum og setjið þá til hliðar til að kæla meðan þú undirbýr sælgæti fyrir pissaladiere.
Lyftu hitastigi ofnanna í 425F.
Ýttu á þíða kökuna í rétthyrningi á 12 tommu með 18 tommu bökunarplötu, byggðu það upp um brúnirnar.
Dreifðu sætabrauðinu með laukakjöti og láttu 1 tommu deig afhjúpa um brúnir sætabrauðanna. Ræddu ansjosflökurnar og ólífurnar á pissaladière í kross-krossamynstri og settu síðan ólífu í hvert rétthyrningur mynstur til að gera aðlaðandi útlit tart.
Bakið tjörninni í 15 til 25 mínútur í miðju hitaðri ofn þar til sætabrauðið hefur blásið upp, verið gullið og skreppt.
Fjarlægðu pissaladière úr ofninum og stökkva á ólífuolíu og fersku timjan yfir heitt yfirborð tjörunnar. Skerið það í rétthyrninga og þjónið mjög heitt eða við stofuhita. Til að pakka inn í hádegisbæk eða fyrir lautarferð, látið kólna en setjið ekki í kæli þar sem þetta dánar bragðið.
Athugasemd Cook: Vertu mjög varkár að elda laukin varlega. Einn hluti af brenndu lauki mun gefa allt uppskrift beiskan bragð.
Þessi pissaladière uppskrift gerir tíu skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 291 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 190 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 14 g |