Notaðu ferska eða frosna græna baunir í þessu auðvelda uppskrift að Marokkó Tagine af Lambi með grænu baunum. Nautakjöt eða geitur má skipta fyrir lambið.
Kartöflur eru vinsælar viðbætur við Green Bean Tagine. Skerið kartöflurnar í fjórðungnum eða áttunda og bætið við pottinn eftir að grænar baunir eru blíður. Haltu áfram að elda þar til kartöflurnar prófa og bæta salti eftir þörfum.
Matreiðslutími er til notkunar þrýstikápu. Tvöföldunartímarnir í uppskriftinni eru notuð ef hollenska ofninn eða venjulegur potturinn er notaður.
Þjónar 4.
Það sem þú þarft
- 1 lb. (um 1/2 kg) lamb, skera í 3 "stykki
- 1 laukur, hakkað eða þunnt sneið
- 4 negull hvítlaukur, þrýsta eða fínt hakkað
- 1 tómatar, rifinn (eða skrældar og fínt hakkað)
- 1 handfyllt fersk steinselja, hakkað
- 1 handfylli ferskur cilantro, hakkað
- 1/2 bolli ólífuolía
- 2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 2 tsk engifer
- 1 tsk túrmerik (eða 1/4 tsk Marokkó gult litarefni)
- 1/2 tsk pipar
- 1/2 tsk papriku
- 1/4 til 1/2 tsk cayenne pipar
- 1/4 tsk kúmen
- -------------------------------------
- 1 lb. (um það bil 1/2 kg) ferskar eða frosnar grænnabönnur
- 1 tómatar, skrældar og gróflega hakkaðir
- 2 matskeiðar sítrónusafi eða 1
- varðveitt sítrónu , fjórðungur
- Handfylli af rauðum ólífum (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Ef venjulegur pottur er notaður skaltu tvöfalda eldstunda tímann fyrir neðan og bæta við vatni ef nauðsyn krefur meðan á eldun stendur.
- Blandið kjöt, lauk, rifnum tómötum, hvítlauk, steinselju, koriantró, ólífuolíu og krydd í þrýstikokari. Elda yfir miðlungs hita, afhjúpa, í um það bil 10 mínútur, eða þar til kjötið er brúnt á öllum hliðum.
- Bætið við um 3 bollar af vatni, hylrið þétt og láttu þrýstinginn yfir háan hita. Þegar þrýstingur hefur náðst, minnkið hitann í miðlungs og eldið kjötið í 20 til 30 mínútur.
- Slepptu þrýstingnum og bættu grænu baunum og nóg vatni til að ná þeim. Bættu hakkaðri tómat og sítrónusafa eða varðveittum sítrónu. Cover, og aftur til mikillar hita. Þegar þrýstingur hefur náðst, minnkaðu hitann í miðlungs og elda í 15 mínútur eða lengur, þar til baunirnar eru mjög súrir. Stöðva eldunina til að bæta kartöflum við síðustu 5 mínútur af eldun.
- Bætið ólífum, ef það er notað. Minnka sósu þar til það er þykkt - stigið verður vel undir bönkunum - og bragðst fyrir krydd.
- Berið fram heitt með Marokkó brauði til að hylja kjöt, baunir og sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 846 |
| Heildarfita | 53 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 1.314 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 44 g |