Gerðu Safaríkur Flavorful Svínakjöt Chops Alltaf
Eitt af stærstu vandamálum sem flestir hafa við að elda svínakjöt er að þau verða þurr, sterk og bragðlaus. Overcooking er ein helsta ástæðan fyrir þessu, fyrst og fremst vegna þess að í mörgum árum var ráðlagður leið til að undirbúa svínakjöt að elda það vel.
[Sjá einnig: Perfect Pork Chops Uppskrift ]
Þetta stafaði af áhyggjum um öryggi matvæla , en í dag er það fullkomlega óhætt að elda svínakjöt, sem þýðir að það er í lagi að það sé svolítið bjartur litbrigði.
(Nánari upplýsingar, sjá hvernig á að elda svínakjöt .)
Annað mál er að nútíma svínakjöt er miklu hægari en svínakjöt frá árum síðan og vegna þess að það inniheldur minna fitu er það líka minna rakt. Þetta gerir ofgnótt enn betra.
Að lokum, það er málið hversu þykkt svínakjöt ætti að vera. Ef þú hefur verið að borða svínakjöt sem eru eins og hálf tommu þykkur, þá verður það mjög erfitt að undirbúa þau þannig að þær snúi út raka og safaríkar.
Góðu fréttirnar eru að auðvelt er að forðast öll þessi vandamál. Eftirfarandi eru nokkrar einfaldar leiðbeiningar um hvernig á að elda fullkomið svínakjöt.
- Besta svínakjötin eru miðjaklædd loinskurður eða miðjaklæddir rifjar sem eru einn tommu þykkur. Hvort sem þú ferð með loin höggva eða rifbeinhakk, munt þú hafa betri árangri með beinlínur í svínakjötum. Ekki aðeins veitir beinið bragð, það hjálpar líka svínakjötunum að vera gott og safaríkur.
- Látið svínakjötin sitja út í 20 mínútur við stofuhita áður en byrjað er að elda. Þú getur ofhitað ofninn í 400 ° F á þessum tíma.
- Þurrkaðu svínakjötið vandlega með pappírshandklæði og þá árlega með Kosher salti . Það hjálpar til við að ýta saltkristöllunum inn í kjötið svo að þau taki virkilega. Ástæðan fyrir því að við þurrkum svínakjötunum er að hjálpa þeim að fá mjög gott brúnt sár á þeim. Þetta er líka kominn tími til að bæta við ferskum jörðu svörtum pipar.
- Hitið ofnþurrkaðan pönnukök á eldavélinni ásamt nokkrum teskeiðar af háhita grænmetisolíu. Þú þarft bara næga olíu til að klæðast öllu yfirborði pönnu. Gerðu það að reykja heitt. Það gæti tekið fjórar eða fimm mínútur að verða nógu heitt, en það skiptir í raun að miklu máli.
- Bætið svínakjötunum við reykapokann með reykingum og láttu þá sitja þar í þrjú mínútur, ósnortið.
- Snúðu síðan kotelettunum og flytðu pönnu í ofninn. Látið kotelana baka í 6 til 7 mínútur. Fyrir það sem þú vilt, ættir þú að geta ýtt þumalfingri í miðju höggsins og finnst það snúa aftur þétt við þumalfingrið. Ef það finnst mushy eða jellylike, það er ekki gert ennþá. Hins vegar, ef það er erfitt, hefur þú ofmetið það. Markhitastigið til að fjarlægja kotelettana úr ofninum er um 140 ° F en helst helst ekki að pokka holu í höggunum með hitamæli til að taka hitastigið þar sem þetta mun láta safnið leka út.
- Þegar kötturnar eru búnar skaltu fjarlægja pönnu úr ofninum, flytja kotelettana á disk og tjald með filmu í þrjár eða fjórar mínútur. Skottarnir munu slá 145 ° F á meðan þeir hvíla. Berið fram með einföldum pönnsósu .