Ljós og hunangsbúningur gefur bara nóg zing til viðkvæma bragðsins af sjókvótum sem borinn er á blönduðum grænu rúmi.
Það sem þú þarft
- Fyrir Honey-Lime Dressing:
- Um það bil 1/3 bolli ferskur kreisti lime safi (2 til 3 limar)
- 5 tsk honey, eða smekk
- 1 matskeið hvítur vín eða hrísgrjón edik
- Fyrir Seared Sea Scallops:
- 2 matskeiðar grapeseed eða jarðhnetuolía (um)
- 1-1 / 2 til 2 pund sjór hörpuskel, klappað þurrt
- 3 handfyllingar Blönduð grænmeti (eins og kjálkaskýtur, vatnskaka eða regnbogi blandað með mesclun)
- 2 handfuls hakkað grænmeti, svo sem appelsína papriku og jicama
Hvernig á að gera það
Til að klæða sig:
Í nonreactive skál whisk saman safa, hunang , og salt þar til hunang er alveg felld. Smakkaðu og breyttu í samræmi við það. Setja til hliðar.
Til að gera hörpuskel:
Hitaolía í stórum steypujárni eða nonstick skillet yfir miðlungs hátt hita. Bætið nokkrum kammuspellum við í pönnu, passaðu ekki að fjölga pönnu (ef kammusparnir eru of nálægt, þá getur raka sem þau gefa frá sér ekki flúið og kammusparnir munu gufa, ekki sár).
Kældu 2 til 4 mínútur á hlið (og að minnsta kosti 30 sekúndur lengur en þú heldur) þar til gullið er brúnt á úti og kammusparnir geta snúist auðveldlega. Snúið og eldið bara þar til ógegnsæ er í gegn (fjarlægðu 1 kammuspjald og skera það opið til að athuga). Flytja á disk; endurtaka með eftir hörpuskel.
Til að þjóna, raða grænmeti og grænmeti á einstökum plötum. Setjið kammuspjöld ofan á, hvetjandi klæða til að sameina, þá þorna svolítið yfir ofan.
Á hverjum skammti: 382 hitaeiningar, 31 prósent kaloría úr fitu, 48 grömm prótein, 16 grömm kolvetni, 2 grömm alls trefjar, 13 grömm af fitu, 92 mg kólesteról, 700 mg natríum.
Uppskrift Heimild: eftir Katherine Fausset, et al; (Villard Books)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 520 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 17 g |