Grunnatriði Mið-Austurlöndum Matargerð
Mið-Austurlönd er hópur landa (sjá Mið-Austurlönd, neðan) sem eru frá Norður-Afríku í gegnum Asíu. Þú munt komast að því að margir diskar hafa sama nafn yfir þessi Miðausturlönd, en þeir gætu smakað algjörlega mismunandi á grundvelli svæðisins.
Þeir geta innihaldið mismunandi jurtir og krydd , sumir með lambi og öðrum með nautakjöt, eða með osta í stað kjöts.
Þessi munur er knúinn af tiltækum innfæddum innihaldsefnum, því sem var verslað á svæðinu og það sem var boðið á markaðnum í fortíðinni.
Í meginatriðum, Mið-Austurlönd mat í dag er matreiðslu klippimynd skilgreint af fortíð sinni.
Innihaldsefni sem einkenna Mið-Austurlönd
- Ólífur, kjúklingabólur, linsubaunir, baunir og grænmeti eru mikilvægur hluti matargerðarmanna í Mið-Austurlöndum, stundum til að útiloka kjöt.
- Þegar kjöt er etið er það kjúklingur, nautakjöt og lambur oft skewered og grillað sem kebabs. Jógúrt og ostar, ásamt belgjurtum, bæta upp restina af próteininnihald matarins.
- Svínakjöt og áfengi eru bönnuð í mörgum löndum vegna trúarlegra mataræði.
- Krydd og kryddjurtir eru áberandi og diskar eru oft sterkir bragðbættar með kúmen, karabella, múskat, túrmerik, myntu, steinselju og öðrum.
- Flatbreads og pita í einu eða öðru formi eru tveir af vinsælustu tegundum brauðsins sem þjónað er í mörgum löndum og notuð ýmislegt til að henda mat í eða velja mat.
- Sterk, þykkur tyrkneska kaffi og te eru vinsælustu drykkirnir.
Finndu Mið-Austurlanda innihaldsefni
Mið-Austurlönd matur er fjölhæfur og flestir uppskriftir eru gerðar með vellíðan. Þó að þú gætir átt í vandræðum með að finna tiltekin innihaldsefni, þá eru netvörur sem selja innfluttar kryddjurtir, krydd, korn og aðrar tegundir matvæla.
Ef allt annað mistekst er einn af miklu þættir í Mið-Austurlöndum elda hægt að skipta um innihaldsefni fyrir það sem er í boði eða til persónulegrar bragðs.
Lamb er hægt að skipta um nautakjöt og öfugt. Nú með kjöti grænmetisæta í frystihlutanum í matvöruversluninni, geta margir diskar sem innihalda nautakjöt eða lamba orðið grænmetisæta!
Krydd eins og cayenne og kúmen má bæta við í spicier fat.
Mið Austurlöndum
Landsmassinn sem nær yfir það sem kallast Miðausturlönd er mikil og það eru mörg svæði. Löndin eru yfirleitt talin Mið-Austurlönd, þar á meðal Alsír, Barein, Egyptaland, Írak, Íran, Ísrael, Jórdanía, Kúveit, Líbanon, Líbýa, Máritanía, Marokkó, Óman, Palestínu, Katar, Saudi Arabía, Sýrland, Túnis, Tyrkland, Sameinuðu arabísku furstadæmin, og Jemen.
Það hefur verið umræða um hvort Armenía, Afganistan, Pakistan og Túrkmenistan teljast vera hluti af Mið-Austurlöndum.
Fljótur Staðreyndir Um Mið-Austurlönd Matur
- Pita brauð , einn af vinsælustu Mið-Austurlöndum, er talin vera elsta tegund brauðsins í heiminum.
- McDonald's hefur sína eigin útgáfu af falafel á matseðlinum sínum í Egyptalandi; það heitir McFalafel.
- Eggplant er mest neytt grænmeti í Mið-Austurlöndum.
- Forn Egyptar notuðu jurtargrindina sem bölvun vökva. Í dag er fenugreek notað í matreiðslu og í tei.
- Fava bauninn var einu sinni dæmdur vegna þess að það var talið að innihalda sálir dauðra manna.
- Saffron er dýrasta jurtin í heiminum. Á þeim tíma sem það smellir á verslunum nær það frá $ 600 til $ 1.000 á pund en er venjulega seld með gramm eða eyri á mörkuðum.