Hvað er Falafel?
Falafel er djúpsteiktur kúlur eða patty sem er gerður úr kjúklingum eða fava baunum og kryddum. Það er grænmetisæta mat og er eitt af mest neysluðum og viðurkenndum matvælum í Mið-Austurlöndum .
Falafel er mjög vinsæll í Miðausturlöndum sem skyndibiti. Söluaðilar selja það á götunum eru vinsælustu í löndum eins og Ísrael, Egyptalandi og Sýrlandi. Það er talið vera "skyndibiti" og selt eins og pylsur af götusala. Falafel er einnig þjóðgarðurinn í Ísrael.
Sem aðalrétti er það þjónað sem samloku, fyllt í píta brauð með salati, tómötum og tahini . Sem forrétti er það borið fram á salati eða með hummus og tahini. Flest af þeim tíma þjónað með heitum sósu .
Falafel er uppáhalds meðal grænmetisæta. Kryddin eru mikilvæg og ætti að vera persónuleg eftir smekk. Þessi uppskrift er hefðbundin aðferð við matreiðslu falafel. Það getur verið tímafrekt vegna þess að þurfa að drekka baunirnar á einni nóttu. (Ekki kominn tími til að búa til falafel þína? Skoðaðu okkar uppáhalds falafel blanda .)
Framburður: " fellur burt"
Vara stafsetningarvillur: felafel, felafil, filfil og felefel.
Algengar stafsetningarvillur : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Það sem þú þarft
- 1 bolli þurrkaður kjúklingabragði eða 16 oz. dós af chickpeas eða garbanzo baunir.
- 1 stór
- laukur (hakkað)
- 2 negull af hvítlauk (hakkað)
- 3 matskeiðar af
- ferskt steinselja (hakkað)
- 1 tsk kóríander
- 1 tsk kúmen
- 2 msk hveiti
- 1 tsk salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- Olía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Setjið þurrkaðir kjúklinga í skál og hylja með köldu vatni. Leyfa að drekka yfir nótt. Slepptu þessu skrefi ef þú notar niðursoðnar baunir.
- Hreinsið kjúklinga og setjið í pönnu með fersku vatni og látið sjóða.
- Látið sjóða í 5 mínútur, láttu þá látið líma í lágt í um klukkutíma.
- Hreinsið og látið kólna í 15 mínútur.
- Sameina kjúklinga, hvítlauk, lauk, kóríander, kúmen, salt og pipar (eftir smekk) í miðlungsskál. Bæta við hveiti.
- Mash chickpeas, tryggja að blanda saman innihaldsefni saman. Þú getur líka sameinað innihaldsefni í matvinnsluvél. Þú vilt að niðurstaðan sé þykkt líma.
- Ábending: Þessi uppskrift kallar á 2 matskeiðar af hveiti, en ef þú finnur að falafel þín falli í sundur getur þú notað meira. Bættu bara við smá í einu. Egg er einnig viðunandi bindiefni en aðeins notað 1 egg.
- Myndaðu blönduna í litla kúlur, um stærð ping pong boltann. Nokkuð flatt.
- Steikið í 2 tommur af olíu við 350 gráður þar til gullna brúnt (5-7 mínútur).
- Berið fram heitt.
Þjónar Falafel
Himinninn er takmörk þegar kemur að því að þjóna falafel . Það er algengt í píta brauð með salati og tahini sósu eða hummus, sem kallast falafel pita . Franskar kartöflur eru stundum bætt í pita með falafelinu í stað grænmetis.
Falafel er hægt að bera fram einn og fylgir oft hummus, baba ghannouj , ferskt pita brauð , kartöflum og salati.
McDonald er í Egyptalandi þjónar "McFalafel", falafel útgáfu Big Mac. The leyndarmál sósu er skipt út fyrir tahini.