Fiskur Hara Green Masala er fiskuppskrift sem notar masala - kryddblanda vinsæl í indverskum matargerð. Þetta tangy gufaði fiskrétti er gott fyrir þig, auðvelt í mitti og einfalt að gera. Notaðu hvaða hvítfisk sem er í þessari uppskrift.
Grænn hara masala er ferskur og bragðmikill líma úr koriantró, myntu, lauk, engifer, hvítlauk og krydd. Þú getur gert það eins heitt eða vægt eins og þú vilt með því að breyta magn grænt chilies sem þú notar eða slepptu þeim ef þú vilt ekki hita. Hara masala hefur enga fitu; Eina fitu í fatnum kemur frá sinnepslunni og þú getur takmarkað magnið sem þú notar ef þú vilt.
Þú þarft matvinnsluvél til að gera Hara Masala og gufubað til að gufa marinaðan fisk sem er vafinn í banana laufum.
Þú getur fundið flest innihaldsefni í vel birgðir matvöruverslunum öðrum en banani laufum, sem eru venjulega fáanlegar á Asíu eða alþjóðlegum mörkuðum. Þú getur komið í stað kornhúðar, pergament pappír eða jafnvel álpappír fyrir banana lauf. Laufin bætir ekki bragði við fatið, en þú notar þau til að vefja fiskinn á gufunni. Banana laufin búa einnig til góðan kynningu fyrir að borða fatið.
Það sem þú þarft
- 2 pund - eða 1 kíló - af öllum fiskum með föstum hvítum kjötum skorið í 1 1/2-tommu þykkum sneiðar
- 6 til 8 matskeiðar sinnep olía
- Banani lauf
- Fyrir Hara Masala:
- 16 aura cilantro (4 stórar bunches kóríander lauf)
- 8 únsur myntu (2 bunches myntu lauf)
- 2 stór hvítlaukur (20 til 30 negullar)
- 6-tommu stykki
- ferskur engifer
- 3 grænir chilies (eftir smekk - meira fyrir heitara, færri fyrir mildari)
- 2 stóra laukur (skera)
- 4 pinnar kanill (2 tommur hvor)
- 2 matskeiðar poppy fræ
- 12 negull
Hvernig á að gera það
Gerðu Hara Masala
- Notaðu matvinnsluvél til að mala allt innihaldsefnið í slétt líma. Bættu aðeins við vatn ef þörf krefur til að tryggja að innihaldsefnin séu að fullu lagin. Þetta ætti að framleiða um 4 bolla af grænu masala.
Undirbúa fiskinn
- Marinate fiskinn í Hara Masala (Green Masala) í klukkutíma, kæli.
- Setjið tvö stykki af fiski á hvert banani lauf og helldu matskeið af sinnepsljósi á hvern stykki.
- Settu bananaböndina þétt saman og bindðu hvert pakka við streng.
Elda og þjóna fiskinum
- Stofnaðu pakkana þar til þau eru að fullu soðin, u.þ.b. 15 til 20 mínútur. Fiskurinn ætti að vera hvítur og ógagnsæur þegar hann er búinn.
- Berið fiskinn með heitu látlausu, soðnu hrísgrjóni. Þú getur sett allt banani blaðapakkann af fiski á diskinn og leyfðu hverjum veitingastað að pakka henni út, eða þú getur fargað banani laufunum áður en þú borðar borðið.