Til ensku sem hefur ást á hefðbundnum clotted rjóma, það er lítið vafi á því hvað það er. En fyrir þá sem eru minna notaðir við þetta einstaka enska skemmtun, geturðu verið undrandi. Já, það er rjómi, en hvað er umhugsuð hluti um allt?
Hvað er enska Clotted Cream?
Klettaður krem er silkimjúkur, gulur krem með sérstökum skorpu á yfirborðinu. Kremið er gert með því að hita ópastefluðu kúamjólk og látið eftir í grunnu pönnu í marga klukkutíma sem veldur því að kremið rís upp á yfirborðið og "blóðtappa" og það er þetta sem er undanfellt og þú munt finna með scones , síðdegis te, og á sumarberjum.
Kremið ætti að hafa fasta skorpu og neðan verður þykkt slétt og algerlega ljúffengur gulur krem og hefur 55% smjörfita.
Kornríkur klofinn krem er handhafi verndar Evrópusambandsins með tilnefndum uppruna.
Hvar kemst clotted Cream frá?
Clotted Cream er upprunnið í Devon og Cornwall í South Western corner of England en er nú einnig gert með góðum árangri í Yorkshire, sem er ekki mjög vel hjá þeim frá Suður-West. Stamfrey Farm hefur tekist að gera kremið á bænum sínum núna í mörg ár og hefur skorað mörg verðlaun og sýnt að það er líka vel gert í norðri og suður.
Hvernig á að borða Clotted Cream
Clotted Cream er ómissandi hluti af annað hvort Devon eða Cornish Cream te ; Það væri óheyrt að hafa það án þess að vera og þjónað í stað smjöri. Kremið er öðruvísi í hverju fylki þar sem maður dreifir rjóma á scone, þá bætir það með sultu, hitt setur sultu í fyrstu og fylgir síðan kreminu.
Kremið er ekki takmörkuð við síðdegisstríð , en það er notað á sama hátt og tvöfalt eða þykkt krem. Hins vegar er það ekki hægt að þeyttast og er of þykkt til að nota í eða á köku.
Á sumrin er stórt dúkkupróf af kletta rjóma á fersku jarðarberjum eða einhverjum berjum að því leyti. Þau tvö saman eru raunveruleg matvæli á tímabilinu.
Hið fræga Jarðarber og Cream of Wimbledon þótti þó ekki klofnað rjóma, sem verður einfaldlega þykkt eða þeyttum rjómi.
Klofinn rjómi er ekki í lagi í matreiðslu á sama hátt og önnur krem eru.
Hvar get ég keypt enska klóra?
Ólíkt öðrum gerðum af rjóma, ferðast kletta mjög vel, og vegna þess var kremið sent í gegnum póstinn í áratugi og til allra horna heimsins. Besta uppspretta er á netinu og mun ekki vera erfitt að finna, bara vertu viss um að það sé frá Devon eða Cornwall til að ganga úr skugga um hvað þú kaupir er ekta nema þú kaupir það frá Stamfrey Farm.