Hefur þú einhvern tíma borðað hamborgara með portobello sveppaloki? Það er geðveikur ljúffengur og skrýtið svipuð í áferð til að kjöt. Óþarfur að segja, portobellos sem hamborgarar eru frábær kostur fyrir grænmetisæta, veganana, og jafnvel fyrir kjötbitara líka.
Þessi grænmetisburðarmaður er eins og enginn annar, það notar sveppalok sem er fyllt með grænmetis chorizo og grilluðum laukum, þá toppað með osti, grilluðum chilies og tómötum. Það er frábær að uppfylla og fylla líka. Þú getur gert það hvaða dag vikunnar og allt árið lengi.
Það sem þú þarft
- fjórar stórar portobello sveppir
- 1 bolli / 200 grömm af grænmetisæta (soja) chorizo (að öðrum kosti getur þú notað venjulegan Mexican svínakjöt eða kjúklingakórós ef þú vilt)
- einn miðlungs laukur, þunnt sneið
- átta stórir
- Jalapeños , skera í hálft (lengd) og fræ
- einn eða tveir sneiðar af osti á sveppaloki
- fjórar hamborgari bollar
- sneiðar af tómötum
- sinnep
- majónesi
Hvernig á að gera það
1. Skolið portobellos og varið varlega með þurrum pappírsþurrku. Dragðu varlega af, eða skera burt, stafinn frá hverja sveppir. Notaðu síðan skeið til að hylja galdin úr hverju sveppaloki. Gætið þess að fjarlægja ekki brúnina, þú vilt halda því yfir að brúnin sé þannig að hún geti haldið fyllingu. Borðuðu hverja sveppir með smá olíu og setjið til hliðar.
2. Hitið um 1,5 matskeiðar af olíu í pönnu, þegar heitt er bætt við lauknum og sauté yfir miðlungs lágmarkshita.
Þú vilt elda þau þar til þau eru alveg mjúk og byrja að brúna - en ekki brennd. Meðan laukarnir eru eldaðir, hita annað par af matskeiðum í mismunandi pönnu, þegar það er heitt bæta við chorizo. Skolið það þar til það byrjar að karamella og það hefur ekki lengur raka. Þú vilt halda áfram að hræra bæði chorizo og laukana þegar þau elda og slökkva á hita þegar þau eru tilbúin.
3. Hettu stóran pönnu eða flatgrill og þrýstu smá olíu yfir það. Settu jalapeño helminga á það og láttu elda þar til hvert stykki hefur mildað. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar. Næst skaltu setja sveppalokana á pönnuna / grillið með skrúfðu hliðinni snúið upp. Elda sveppirnar þar til þau byrja að mýkja. Þegar portópellarnir eru mjúkir skaltu hylja 2-3 sinnum af soðnum chorizó í hverju hettu. Þá efst með smáum af soðnum lauknum og sneið eða tveimur af osti á sveppaloki. Látið osturinn bræða áður en hann er fjarlægður úr hitanum.
4. Ristuðu brauðunum, ef þess er óskað, dreiftu síðan nokkurn sinnep og majónes á hvert brauð. Setjið portobello hamborgara á bolla, þá efst með steiktum jalapeño helmingum og nokkrum tómatar sneiðar. Server strax.