Linguine með marmusósu sósu er uppáhald hjá mínu húsi. Það er bæði skemmtun, þar sem sjávarfang hefur alltaf smá skemmtun og líður vel um það og mjög auðvelt og fljótlegt að gera. Bjóða því fyrir gesti eða, þegar mjólk er nóg og ekki dýrt á markaðnum, skaltu bara svipa því upp í viku kvöldmat.
Ef þú vilt linguine með marmarósósu til að fá smá tómat í því, þá ertu einfaldlega að bæta við pint eða 14 eyri af heilum skrældum tómötum , hakkað upp með víninu í skrefi 2.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 pund
- samlokur
- 2 negull hvítlaukur
- 1/4 bolli
- ólífuolía
- 1/4 til 1/2 teskeið rauð chile flögur (valfrjálst)
- 1 bolli, þurr hvítvín
- 1/4 bolli lauf-steinselja lauf
- 1 pund linguine (ferskt eða þurrkað)
- Skreytið: Parmesan ostur til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Koma stóran pott af vatni í sjóða. Á sama tíma, hreinsaðu klóburnar hreint, ef þeir þurfa það og setjið þau til hliðar í kolsýru.
- Peel og hakkað hvítlauk. Í stórum pönnu eða potti með þéttum loki yfir miðlungs hátt hita, bæta ólífuolíunni. Þegar ólífuolía er heitt skaltu bæta hvítlauk. Það ætti að sizzle strax. Eldið, hrærið, þar til ilmandi, um 30 sekúndur. Bæta við piparflögum ef það er notað. Bætið hvítu víni, láttu sjóða, hreinsið hita til að viðhalda látið og látið elda, hrærið þegar þú hugsar um það, þar til vökvinn er minnkaður um helming, um það bil 10 mínútur.
- Snúðu hitanum aftur upp í miðlungs hátt, bætið mjólkunum saman, kápa og eldið þar til samlokurnar eru opnar og soðnar í gegnum 5 til 10 mínútur, allt eftir stærð clams. Þegar þeir eru búnir skaltu bæta steinselju og hrærið til að sameina.
- Þó að mjólkurbúið eldi, bætið salti við sjóðandi vatnið (nóg svo að vatnið bragðist aðeins salt) og pasta. Kakið þar til útboðið er betra (tímasetningin er breytileg eftir tegund.
- Það eru 2 leiðir til að þjóna pasta. Í fyrsta lagi er auðveldur: Skiptu pastainu á milli 4 til 6 skammta skála og toppa með jöfnum magni af samlokum og sósu. Í öðru lagi, sem krefst svolítið meiri áreynslu en ég vil frekar: Notaðu töng eða rifuðum skeið til að fjarlægja mjólkina úr pottinum (setjið þá í skál), bætið pastainni við sósu í pottinum og hrærið til að kasta í kápu Pastainn rækilega, skiptu pastainni á milli skálanna og toppa með músíkunum.
Berið pastaið strax með Parmesan-osti á hliðina til að bæta við þeim ef þau vilja.
Athugaðu: Ef þú kaupir mjólkurblöðin í kjölfarið, þá er gott að þekkja besta leiðin til að geyma þau: Setjið í stórum skál í ísskápnum og þakið rökum pappírshandklæði; Hugmyndin er að halda þeim frá þurrkun, en ekki láta þá sitja í fullt af vatni. Ef þau voru seld til þín í plastpoka, þá er það fínt að fá þau heim, en ekki frábært til að geyma þar sem samlokur eru á lífi og þú vilt ekki kæfa þá.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 875 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 126 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 63 g |