Þessi uppskrift er fyrir dýrindis stökku (og á sama tíma rjóma) samloka kex sem keppir í verslunarmarkaði. Þú getur skipt í möndlu smjör fyrir hnetusmjör, sólblómaolía fræ smjör, cashew smjör, eða jafnvel súkkulaði-heslihnetusmjör! Fáðu skapandi og láttu smakka þína leiða þig.
Það sem þú þarft
- Fyrir smákökur:
- 1/2 matskeið
- Hörfræs máltíð (jörð hörfræ)
- 1 matskeið af vatni
- 1/2 bolli vegan margarín (kalt)
- 1/2 bolli möndlu smjör
- 1/2 bolli kornsykur
- 1/2 bolli pakkað ljósbrúnsykur
- 1 msk vanilluþykkni
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk baksturduft
- 3/4 bolli heilhveiti hveiti (þú getur líka notað allt hveiti)
- 1 bolli rúllaðar hafrar
- Fyrir fyllingina í samlokunni:
- 1 msk vegan margarín (örlítið mildað)
- 1 1/4 bolli sælgæti er sykur
- 1/2 bolli möndlu smjör
- 2 matskeiðar af vatni
Hvernig á að gera það
Kex leiðbeiningar:
Í litlum skál, blandið saman máltíni úr hörfræ og 1 matskeið af vatni og láttu setja það þar til það er gelið í um það bil 5 mínútur. Í stórum skál, rjóma saman smjörlíki, möndlu smjör, kornsykur, brúnsykur og vanilluþykkni, og þá brjóta saman í tilbúinn hörfræ blanda. Hrærið varlega bara til að sameina og hrærið síðan í bökunarduftinu og baksturssósu, gæta þess að blanda vel saman.
Smátt og smátt bæta bæði hveiti og rifnu höfrum og bætið um það bil 1/2 bolli í einu, hrærið vel og skrældu hliðar skálsins á milli hvers viðbótar.
Slepptu kexdeiginu með rúnnuðum teskeiðum á léttfyllt baksteypa, um 1 1/2 cm í sundur. Ýttu á hvert deigið boltann niður með gaffli, tvisvar til að mynda skrímsli og smyrdu smákökuna örlítið eins og þú vilt hnetusmjörkaka.
Bakaðu kökurnar á miðju rekki ofþensluðu ofninum í 9 til 11 mínútur, eða þar til smákökurnar eru ljós, gullbrúnir litir. Leystu smákökunum að kólna alveg á vírplötu áður en þú reynir að hreyfa, og sérstaklega áður en þú fyllir í fyllinguna. Að bæta við áfyllingu meðan smákökur eru heitir mun gera fyllingu bráðnar.
Til að gera fyllingu:
Í miðlungs skál, rjóma öll innihaldsefni til að fylla saman og blandaðu mjög vel þar til slétt. Notaðu smjörhníf, dreifa fyllingunni í þunnt lag neðst (flatt hlið) einum kex og setjið annan kex (aftur, botn botnsins á kökunni sem snúa að fyllingu) ofan á fyllinguna til að gera samloku, ýta varlega niður til að hylja smákökurnar við hvert annað. Endurtaktu með öllum smákökum.
Geymið í loftþéttum ílát í allt að 2 vikur. Þessir hafa tilhneigingu til að verða crunchier þegar tíminn rennur út; Þess vegna halda þeir mjög vel.