Þetta svínakjöt grænn chili notar mikið af steiktum og skrældar (og tiltölulega vægum) chiles og súkkulaðri svínakjöti til að búa til þægilegan og hlýja steik. Berið fram með hlýjum tortillas til að ná hámarksáhrifum.
Þú getur gert þetta plokkfisk með því að nota smá bjór og þá bara látlaus vatn - chiles og svínakjöt bætir nóg af bragði allt á sinn eigin - en til þess að auka dýpt og savoriness, ekki hika við að nota seyði. Kjúklingur, kalkúnn, nautakjöt eða grænmeti seyði öll vinna, þeir bætast bara við mismunandi bakritum af bragði til endanlegu plokkfisksins.
Það sem þú þarft
- 12 stórar, mildir grænir chiles, svo sem Hatch chiles
- 1 stór laukur
- 2 matskeiðar leikt eða grænmetisolía
- 1 1/2 teskeiðar fínn sjósalt, auk þess að smakka (ef þú notar viðskiptabjörn, fækkaðu um það bil 1/2 teskeið)
- 2 pund svínakjöt eða öxl, snyrt af umframfitu og skera í bitar af bitum
- 2 msk hveiti
- 1 bolli bjór eða seyði eða vatn
- 2 bolla seyði eða vatn
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi steiktu og afhýða þá Chiles. Þú getur steikt chiles yfir gasbrennari eða undir broiler. Setjið síðan chiles í skál og hylrið með pottapoki eða filmu. Leyfðu þeim að sitja og gufðu og kæla smá í að minnsta kosti 15 mínútur. Skafið af og fjarlægið skinn, taktu af stafi, fjarlægðu fræ og hakkaðu. Settu chiles til hliðar.
- Skrælðu síðan og skrældu laukinn smátt . Hiti lard eða olía í stórum, þungur pottur. Bæta við laukunum, chiles og salti og eldið, hrærið þegar þú hugsar um það, þar til laukin eru mjúk, um það bil 3 mínútur. Flyttu grænmetið í skál og látið eins mikið fitu í pottinum og mögulegt er.
- Brenna svínakjötið, vinna í lotum bara nógu stórt til að vera í pottinum í einu lagi sem ekki snertir. Þetta skref bætir auka bragð og hjálpar að bræða nokkuð af fitunni af kjöti.
- Þegar þú hefur brúnt alla svínakjötina og flutt það úr pottinum skaltu stökkva eftir fitu / olíu í pottinum með hveiti. Elda, hrærið, þar til hveiti lýkur eldað, um 3 mínútur. Bætið 1 bolli af bjór, seyði eða vatni og skrappu upp hvaða brúnt bita á botni pottans. Blandan ætti að þykkna nokkuð fljótt.
- Bætið 2 bolla af seyði eða vatni og sendu grænmeti og svínakjöt í pottinn. Allt ætti að falla undir vökva, bæta við seyði eða vatni til að ná til ef nauðsyn krefur.
- Koma blandan í sjóða, dragðu síðan úr því að þvo og elda, þakið, þar til svínakjöt er mjög sáð, um klukkutíma. Að öðrum kosti geturðu sett allt pottinn í 350 F ofn og bakið í um það bil klukkutíma.
- Fjarlægðu lokið og látið sjúga til að draga úr og þykkna vökva, ef þú vilt. Bæta við meira salti eftir smekk, ef þörf krefur.
- Þú getur svalað plokkfiskinn og fjarlægjið fitu sem mun stinga uppi, en varað við því að gera það mun fjarlægja eitthvað af ljúffengu, ósviknu bragði sem gerir þetta einfalda plokkfisk til sérstakra.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 449 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 1.179 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 44 g |