Pea and Ham Soup er klassískt bresk súpu og er venjulega gert með þurrkaðri, klofnu baunum sem er ljúffengur en þarf nokkrar áætlanir um langa hæga matreiðslu á splitjumanna. Annar frábær leið til að gera svipaða súpa er með þessari grænu Pea og skinka súpa. Uppskriftin kallar á frosnar grænar baunir sem eru oft þegar í frystinum þínum (þau eru í mér).
Eins og baunir, notar súpan klút af eldaða skinku og er fullkomin leið til að nota allt eftirlætisbökuð skinku frá jólum eða páskum, eða einhvern tíma sem þú hefur nokkurn tíma. Trimið fitu og höggva í litlar baunir.
Mynt er fullkominn félagi við baunir en ekki hika við að hringja í breytingarnar eins og sjá má í skýringum hér að neðan.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Kaldpressað rapsolía (eða
- ólífuolía )
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 900 ml / 1½ pt nautakjöt (eða kjúklingur) lager
- 1/4 bolli flat lauf steinselja (fínt hakkað)
- Klettur af ferskum myntu (auk viðbótar fyrir skreytingar)
- 500 g frosnar grænnar baunir
- 150g
- soðin skinka
- Dash salt
Hvernig á að gera það
- Í stórum þungum potti, hita olíu í heitt en ekki brennandi. Bætið laukunum og eldið á miðlungs hita þar til hálfgagnsær - um 5 mínútur, gæta þess að elda ekki of hátt, laukin ætti að vera mjúk en ekki brún. Bætið hvítlauknum og eldið í eina mínútu.
- Bættu við völdum hlutum þínum, hakkað steinselju, blöðin úr kviðinni af myntu, 300g af baununum og 100g af skinkunni (haltu eftir baunirnar og skinkunni til hliðar til hliðar síðar). Smyrjið yfir mildan hita í 10 mínútur, baunirnir ættu að vera soðnar og skinkan hituð í gegnum.
- Blandið súpunni í matvinnsluaðferð þar til þykkt, chunky súpa er búin til; Ef þú blandir saman súpunni munu skinnin á sæðunum enn verða sýnileg, ganga úr skugga um að þetta sé vel blandað. Ef súpan er of þunn má draga það niður í næsta skref, of þykkt og þá bæta við smá sjóðandi vatni.
- Hellið súpunni aftur í pottinn, bætið eftir eftirstöðvum og skinku og eldið þar til baunirnar eru soðnar og skinkan hituð í gegnum. Athugaðu kryddið og bætið svörtum pipar og salti eins og þú vilt, vertu mjög varkár með saltinu þar sem skinkan getur verið nógu salt.
- Berið fram í heitum skálum með nokkrum rifnum myntu laufum ofan og klumpur af brauði og smjöri.
- Snúðu einhverri umframfitu úr skinkunni áður en hún er notuð, hjálpar því að halda súpunni svolítið sléttri og minna fitug
- Mynt er frábært jurt fyrir baunir en ekki hika við að skipta um val úr jurtum þínum. Tarragon og chervil gera einnig frábær samstarfsaðila í grænum baunum og í skinku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 173 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 390 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |