Þetta grundvallar kjötlófa er gert með einföldum grillasósu blöndu og brauð mola. Ferskar mjólkurbræður eru notaðir í kjötsalanum, og þeir geta verið frá fransku brauði, látlausu sneiðbragði eða sýrðuduginu. Ferlið brauðið í matvinnsluvélinni til að gera nokkuð fínar mola.
Flest grillasósurinn fer inn í nautakjötið og restin er frátekin fyrir áfyllingu.
Sjá einnig:
Það sem þú þarft
- 1 bolli tómatsósu
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 3 matskeiðar brúnsykur, pakkað
- 1 stór laukur, fínt hakkað
- 2 pund halla nautakjöt
- 8 til 12 aura grindarkvötn eða magn svínakjötpylsa
- 1 1/2 bollar ferskt fínt brauð mola
- 2 stórar egg, léttar barðir
- 3 msk fínt hakkað steinselja eða 2 tsk steinselja flögur
- 1 skítugur teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F.
- Líndu 9 til 13-á-2-tommu bakpönnu eða rimmed hlaupapoki með filmu og fituðu límið vel.
- Í skál skaltu sameina tómatsósu, Worcestershire sósu og brúnsykur; hrærið þar til það er vel blandað. Taktu u.þ.b. 1/4 bolla af sósu blöndunni og hella því í annan skál. Coverið og kælt þar til þú ert tilbúinn til að bæta við áleggi í kjötvörnina.
- Blandið eftir sósu með fínt hakkað lauk, nautakjöti og svínakjöti eða pylsum, brauðmola, egg, steinselju og salti og pipar.
- Snúðu kjötblöndunni út á tilbúinn bakpönnu og mótaðu í aflangan brauð.
- Bakið í 1 klukkustund og 15 mínútur. Dreifðu áfengnu sósublöndunni ofan á meatloafinu.
- Bakið kjötsloftið í 15 mínútur lengur.
- Ef þú vilt prófa hitastigið er lágmarks öryggishitastigið fyrir kjöt kjöt 160 F. Fyrir jörð alifugla er það 165 F. Settu áreiðanlega augnablikstermamælir í miðju brúnarinnar. Það mun líklega prófa hærra en lágmarkið.
Sérfræðiráðgjöf
- Ground umferð, sem er um 90% halla, er góður kostur fyrir kjötlauði. Ekstra halla nautakjöt getur valdið sterkum, þurrum kjötslofti.
- Fyrir minna sóðaskapur skaltu setja einnota hanskana á og blandaðu kjötsöltinnihaldi með hendurnar.
- Til að frysta kjötlauf, baka eins og fyrirmælin eru og slepptu síðan úr fituinnihaldi. Cool í pönnu í kæli. Dragðu filmupönnuna upp um borðið og innsiglið það. Setjið filmuhúðaðar kjötlaufur í frystispoka og frystu í allt að 6 mánuði.
- Fæddur meatloaf? Notaðu það í klassískum kjötslofsósu eða smátt og smátt og bætið því við marinara sósu til að fá smá pasta. Eða bæta því við pott af chili.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 523 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 245 mg |
| Natríum | 899 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 49 g |