Snögg og auðvelt að undirbúa, salsa Criolla er laukalakki sem er hið fullkomna undirbúningur fyrir svo marga rétti, sérstaklega butifarra , fræga Perúskum samloku . Lime safi er lykillinn þáttur - það bætir björt bragð sem sætir laukin og lifir upp allt annað á plötunni. Þakka laukunum í söltu vatni fyrirfram og sætið þá og bætir við bragðið af salsunni.
Fyrir sakir áreiðanleika er mikilvægt að skera laukin "a la pluma" eða eins og fjaðrir. Skerið þau í mjög þunnt hálftímar, haldið bökunni á lauknum, þannig að þau líta út eins og lítil krulla á diskinum. Í Perú, þetta salsa er gert með Ají Chile papriku , en jalapeños gera sanngjörn staðgengill. (Vertu viss um að vera með hanskar þegar þú sáir og sneið chilis.) Sumir bæta einnig tómötum og / eða hvítlauk.
Það sem þú þarft
- 2 rauðlaukur (skera í mjög þunnt hálftímar)
- 1 til 2 ají papriku (eða jalapenos: sáð og sneið í mjög þunnt hnífar, eftir smekk)
- 1 msk cilantro (hakkað ferskt eða steinselja eða sambland af báðum)
- 2 msk lime safi (ferskur kreisti)
- 1 matskeið edik
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Látið þunnt sneiðlaukin í saltvatni í 10 mínútur. Hreinsið og látið þorna.
- Blandið sneiðlauknum með restinni af innihaldsefnum í skál. Hylja með plastpappír og láttu salsuna marinera við stofuhita í 30 mínútur áður en það er borið.
- Geymið salsa í kæli í allt að 2 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 24 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 29 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |