Glyko Portokalaki: Orange Peel Skeið Sweet

Í Grikklandi gætir þú gert þetta öðruvísi - með því að nota langa appelsínaflögn, samliða þá og tryggja með þræði - en þetta einfalda útgáfu af Glyko Portokalaki (á grísku: γλυκό πορτοκαλάκι, áberandi: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) er jafn ljúffengur og það er engin sauma þátttaka. Trúðu það eða ekki, skeið sælgæti eru mjög vinsæl í Grikklandi! Njóttu þetta með skeiðinni sem snarl, eftirrétt eða eftirrétt álegg.

Það sem þú þarft

• 1 pund af appelsínur
• 1 bolli af sykri
• 1/2 bolli af vatni
• 1 tsk af sítrónusafa
• Innihaldsefni Notkun 3 Nafla Appelsínur:
• 3 nafla appelsínur (2 1/2 pund)
• 2 1/2 bollar af sykri
• 1 1/4 bollar af vatni

Hvernig á að gera það

Undirbúa Orange Peel

1. Fjarlægðu allt dökk appelsínugult ytri lag af afhýða með fínu grænmetisgrater.
2. Taktu af endunum appelsínugult (fjarlægðu nóg til að afhjúpa appelsínugult kvoða) og fargaðu.
3. Skerið appelsínuna í tvennt, þá fjórðu, þá áttunda áratuginn - frá toppi til botns. Fjarlægðu afhýða í ræmur.
4. Skerið ræmur í tvennt, yfir breiddina. Mér finnst gaman að gera hlutdrægni (á halla) en bein skera virkar eins vel.

Fjarlægðu biturleika

Appelsína afhýða, með eða án ytri hluta, er bitur.

Þetta ferli fjarlægir mest af því beiskju án þess að bleikja bragðið og mýknar húðina.

1. Setjið afhýða í pott með nógu köldu vatni til að ná með 2 cm. Kryddið og eldið í 5 mínútur, tímasetning frá því að það byrjar að kúla.
2. Hreinsið í sjóðandi eða kolsýringu og skolið við rennandi köldu vatni.
3. Endurtaktu skref 1 og 2, látið sjóða í 3 mínútur.
4. Endurtaktu skref 3. Samtals sjóðtími: 11 mínútur.
5. Leggðu stykki af afhýði á handklæði og látið þorna í nokkrar mínútur í nokkrar klukkustundir.

Ef þú þarft að taka hlé, er þetta staður til að gera það. The skel mun ekki þorna alveg. Þetta er bara til að fjarlægja umfram raka.

Undirbúa sætið

1. Setjið sykur og vatn í pott og hrærið þar til sykur er leyst upp. Kæfðu yfir hári hita og eldið í 5 mínútur.
2. Bætið appelsínuhýði, láttu sjóða og látið elda í 5-7 mínútur þar til sýrópurinn byrjar að þykkna lítillega (það ætti að vera alveg saftað - en þykkt nóg til að klæðast málm skeið).
3. Hrærið sítrónusafa og fjarlægðu pönnu úr hita.
4. Látið kólna alveg áður en það er geymt í sótthreinsuðu krukkur.

Serving Tillögur

• Í Grikklandi eru sælgæti með skeið borið fram eins og sýnt er á myndinni - skeið á litlum diski, yfirleitt með glasi af köldu vatni. Þau eru ekki þjónað sem eftirrétti, heldur sem sætt snarl. Á heimili þínu, skeið sælgæti gæti fundið stað sem eftirrétt, snarl eða eftirrétt sósu með ís, jógúrt, köku og jafnvel kökur.

Hvað er vinstri yfir?

• The rifinn appelsína afhýða frá þremur nafla appelsínur koma til um það bil 1/2 bolli, og það eru auðvitað þrjú ljúffengur appelsínur! The stórkostlegur Orange Yogurt Phyllo sætabrauð kallar á appelsínusafa og 1/2 bolli rifinn appelsína afhýða.