Galaktoboureko: Custard Pie með Phyllo

Þessi grænmetisbaka er uppáhalds gríska eftirrétt. Ef þú getur fengið framhjá tungu twister nafninu, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) getur auðveldlega orðið uppáhalds gríska sætabrauð þitt eins og heilbrigður. Það er guðdómlegur blanda af rjómalöguðum flögum og ferskt phyllo deig sem er bakað í gullna fullkomnun og síðan drenched með sítrónu og sítrónu síróp.

Eina forsendan er sú að þetta eftirrétt er best þjónað sama dag það er gert. Einu sinni í kæli hefur flóðið tilhneigingu til að herða og missa fallega áferðina. Svo vertu viss um að láta tíma til að undirbúa, baka og njóta sömu daginn!

Það sem þú þarft

• Fyrir fyllingu:
• 6 bollar mjólk
• 1 1/4 bollar fínt semolina (þú getur skipt farina)
• 6 eggjarauður
• 1/2 bolli sykur
• 1 matskeið af vanillu þykkni
• 2 msk ósaltað smjör
• Fyrir Phyllo:
• 1 pund
• phyllo sætabrauð
• 2 pinnar ósaltað smjör, brætt, til að bursta phyllo
• Fyrir sírópið:
• 1 bolli sykur
• 1 bolli af vatni
• 2 tommu stykki af sítrónu
• 2 tommu stykki af appelsínuskálum
• Safa af 1/2 sítrónu

Hvernig á að gera það

Gerðu fyllingu

1. Í stórum potti, haltu mjólkina yfir miðlungs hátt hita þar til hún er bara sjóðandi. Bætið hálfkreminu og hrærið með whisk. Lækka hitann í miðlungs lágmark.
2. Notaðu whisk, smelltu eggjarauða með sykri í skál. Setjið bolla af hlýju mjólkinni í eggblönduna til að skapast og bætið síðan eggjarauða blöndunni við pottinn.
3. Haltu áfram að elda yfir miðlungs lágri hita þar til kremið byrjar að þykkna, hrærið stöðugt.

1. Þegar vöndin hefur þykknað, fjarlægðu úr hita og hrærið í vanilluþykkni og smjörið. Setja til hliðar.

Afþjappa Phyllo

1. Fjarlægðu phyllo rúlla varlega úr plasthylkinu. Flestir pakkar koma í 12x18 tommu blöðum þegar þær eru opnar að fullu. Notaðu skæri eða skarpa hníf, skera blöðin í tvennt til að búa til tvær stafla af 9x12 tommu blöðum. Til að koma í veg fyrir þurrkun, hyldu einn stafla með vaxpappír og rakapappír meðan þú vinnur með öðrum.
2. Hitið ofninn í 350 F

Setjið saman Galaktoboureko

1. Notaðu sætabrauð bursta, bursta botninn og hliðina á 9x12 rétthyrndu pönnu með bráðnuðu smjöri. Þú verður að nota u.þ.b. helmingur phyllo blöðin fyrir botn sætisins. Byrjaðu með því að leggja lak í einu í einu á botn pönnunnar og vertu viss um að bursta hver og einn vandlega með smjöri smjöri.
2. Þegar þú ert næstum lagaður hálf blöðin skaltu draga tvö blöð af phyllo þannig að þau nái hálf í pönnu og hálf út úr pönnu lárétt. Setjið vögguna í jafnvægi ofan á lakana og sléttu yfirborðinu með spaða. Foldðu phyllo lakhlöðurnar í yfir custard lagið, þá bæta við eftir þeim blöðum ofan, bursta hvert blað með bráðnuðu smjöri.
3. Áður en bakað er skal skora efsta lagið af phyllo (vertu viss um að gata ekki fylliefnið) til að auðvelda að klippa stykki síðar. (Hægt er að setja pönnuna í frystinum í um það bil 10 til 15 mínútur til að herða efstu lögin og síðan nota serrated hníf.)
4. Bakið í ofþensluðum ofni í 45 mínútur eða þar til phyllo snýr djúpt gulllit.

Undirbúið sírópið

1. Sameina sykur og vatn í potti og bæta sítrónu afhýða og appelsína afhýða. Sjóðið yfir miðlungs hátt hita í 10 til 15 mínútur. Fjarlægðu sítrónu og appelsínu afhýða og hrærið í sítrónusafa. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar til að kólna.
2. Ekki hella heita síróp yfir heitt vanjuna. Látið bæði kólna að stofuhita og skrúfaðu síðan sírópið vandlega yfir galaktoboureko og leyfðu því að það gleypist.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	248
Heildarfita	13 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	4 g
Kólesteról	81 mg
Natríum	139 mg
Kolvetni	27 g
Mataræði	0 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)