Þetta Thai kjúklingur hrærið-steikja er ekta og auðvelt að gera, með ekki-mistakast hrærið-steikja sósu sem þóknast öllum gómum. Uppskriftin er mjög fjölhæfur, þannig að þú getur auðveldlega breytt því eftir því hversu margir þú ert að elda fyrir eða tegundir grænmetis sem þú hefur til staðar. Þetta er "sacy" hrærið-steikja með kryddaður-salt-sætur bragði af Thai matargerð koma í gegnum fallega. Gerir fljótleg og góð kvöldmat fyrir þig og ástvini þína - bara þjóna með hrísgrjónum og grafa þig inn!
Það sem þú þarft
- 2 til 3 beinlaus kjúklingabringur, skorið í ræmur eða bitar í bitum, OR 5 til 6 kjúklingaburðir
- 1 skalla ELLER 1/4 bolli fjólublá lauk, fínt hakkað
- 5 til 6 negull hvítlaukur, hakkað eða fínt hakkað
- 2 þumalfingrar stykki galangal OR
- engifer , skurður í þvermál
- 1 ferskt rautt chili, þunnt sneið, EÐA 1/4 til 1/3 tsk. þurrkaðir chili (chili flögur)
- 7 til 8
- Shiitake eða aðrar tegundir sveppum, skera
- 2 bollar grænar baunir
- valfrjálst:
- 2 til 3 kaffir lime lauf
- 1 rauð papriku, sneið í ræmur
- örlátur handfylltur ferskur basil
- 2 msk. grænmetisolía
- Hrærið sósu:
- 2/3 bolli kókosmjólk
- 2 1/2 msk.
- fiskisósa
- 3 1/2 msk. ferskt lime safa
- 1 1/2 msk. soja sósa
- 1/3 til 1/2 tsk. þurrkaðir mulið chili (chili flögur)
Hvernig á að gera það
- Sameina innihaldsefni "Hrærið steikja sósu" saman, hrærið vel til að leysa sykurinn upp. Smekkpróf, að leita að sterkum og söltum bragðum í jafnvægi við ríkan bragð af kókosmjólkinni. Stilltu þessar bragði til að passa smekkina þína, bæta við meira lime safi ef of salt eða sætur (athugaðu að það verður minna salt þegar það er notað með kjúklingi og grænmeti).
- Setjið kjúkling í skál og hellið yfir 1/4 bolli af hrísgrjónum sósu, eða nóg til að klæða kjúkling. Kasta vel og settu til hliðar.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og hvolfið og bætið síðan við skalla / lauk, hvítlauk, galangal eða engifer og chili. Hrærið þar til ilmandi, 1 til 2 mínútur. Bæta við kjúklingum, grænum baunum og kaffirlime laufum (ef notaðar eru). Hrærið í 5 til 6 mínútur eða þar til eldað, bætt við meira af hrísgrjónum sósu eins og þú ferð.
- Bætið sveppum, rauðum pipar og nóg hrærið-steikja sósu til að halda innihaldsefnum rakt og látið malla. Kláraðu 3 til 5 mínútur, eða þar til grænmetið hefur breyst í lit, en haldið áfram að vera skörp. Athugaðu: Á þessu stigi geturðu bætt eins mikið eða litlum sósu eins og þú vilt. Hafðu í huga að þetta hrísgrjón er aldrei þurrt - sósan er einnig ætlað að bragða hrísgrjón eða núðlum sem það er borið fram með.
- Dragðu úr hita í lágmarki og gerðu endanlega bragðpróf og bætið aðeins meira fiskasósu ef þú vilt meira bragð eða saltleika eða meira lime safi ef það er of salt eða sætt.
- Efst með sprinklingi af ferskum basilikum og fleirum ferskum köku, ef þess er óskað. Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum eða núðlum.
Leftover sósa: Það fer eftir því hversu mörg grænmeti þú notar, þú gætir haft eftirsósu. Geymið það í 5 daga í lokuðu krukku eða annarri ílát í kæli þínu til framtíðar hrísgrjónar, svo sem grænmetishliðréttis (hrísgrjónabrauð, spergilkál, grænar baunir og / eða bok choy vinna vel í viðbót við grænmetið sem mælt er með hér ), eða rækju eða tofu hræra-steikja. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 960 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 1.952 mg |
| Kolvetni | 101 g |
| Mataræði | 29 g |
| Prótein | 65 g |