Þetta Thai uppskrift fyrir lime steikt kjúklingur er frábær ljúffengur. Með sterkum húðum og kjöti kjöti undir, munt þú elska sætt lime bragðið af þessu steiktu kjúklingi, sem gerir fullkomna máltíð til að þjóna fyrir félagslega samkomu, sem og fyrir daglegu máltíðir. Bæta eins mikið eða eins litlum chili eins og þú vilt - Lime sósa mun samt smakka bara eins sætur!
Það sem þú þarft
- 1 4 lb./2 kg. kjúklingur (meðalstór, þíður ef hann notar frosinn)
- 1/2 bolli
- kjúklingakraftur
- Fyrir Lime Marinade sósu:
- 1/2 bolli lime safi
- 1/4 bolli
- hrísgrjón edik (eða staðgengill venjulegur hvítur eða eplasafi edik)
- 1/3 bolli fiskasósa
- 1/2 bolli sykur (brúnn, lauslega pakkað)
- 7 til 8 hvítlaukshnetur (hakkað eða 1 msk flöskur hreint hvítlaukur)
- 1 til 2 rauð chilies (ferskt, hakkað eða 1 tsk þurrkað cayenne pipar)
- 3 grænn laukur (skera)
- 4 lime wedges
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F. Leysið hola kjúklinga, skolið og þurrkið. Setjið kjúklingur í djúp steiktu eða pönnukök með loki eða filmu fyrir kápa.
- Settu marinade / sósu innihaldsefni í sósu pönnu og hrærið yfir miðlungs hátt hita þar til það nær ljóskök og sykur leysist upp. Minnka í lágmarki, hrærið stundum í nokkrar mínútur, þar til sósa þykknar lítillega.
- Hellið 1/3 af þessari sósu yfir kjúkling. Fyllið kjúklingið vandlega með því að skera það yfir. Setjast eftir sósu til seinna. Bætið 1/4 bolli í botn grillpönnunnar, þá hylrið og setjið kjúklingur í ofni 1 klukkustund.
- Fjarlægðu úr ofninum og notaðu skeið til skeiðsafa frá botni pönnu yfir kjúklinginn. Coverið og snúið aftur í ofninn 1 klukkustund.
- Fjarlægðu úr ofni og skeið 2 til 3 msk. Af lime marinade / sósu sem þú hefur áskilið fyrr yfir kjúklingi (sósan kann að hafa orðið þykkur á þessum tíma, næstum eins og síróp, þetta er fínt - það mun bráðna þegar það snertir heitt kjöt af kjúklingnum. Það ætti enn að vera raka (safi) í botninum á steikarpönninni - ef ekki, bæta við 1/4 bolli meira lager. Þekki og steikið þar til innri kjötið er vel eldað (30 mínútur til 1 klukkustund eftir Hversu stór af kjúklingi ertu að steikja?).
- Að lokum, afhjúpa kjúkling og farðu aftur í ofn í 15 mínútur, þar til húðin hefur snúist gullbrúnt.
- Notaðu hylki, hakaðu 1/3 bolli af safi frá botni brauðpönnu og bætið við áskilinn lime sósu. Setjið yfir miðlungs hita, hrærið stundum þar til sósu er hlýtt. Smakkprófaðu það, bætið aðeins meira sykri, ef þess er óskað, eða lítið meira fiskasósu ef það er ekki salt nóg. Bæta við fleiri ferskum hakkað chili eða cayenne pipar ef meira krydd er óskað.
- Til að þjóna, setjið annað kjúklingið á fat og hellið sósu yfir eða þjónað því á hliðinni. EÐA, setjið kjúklingur á skurðborði og höggva það í sundur (eins og sýnt er). Setjið stykkin á borðplötu. Hellið sósu yfir, þá efst með sneiðum laukum. Njóttu!
Fleiri ráðleggingar fyrir steiksteypu:
- Þegar þú eldar kjúkling skaltu alltaf ganga úr skugga um að það sé einhver vökvi í botninum á pottinum (lítið vatn eða birgðir má bæta við eftir þörfum). Þetta mun tryggja meira boðið steikt.
- Til að prófa hvort kjúklingur er búinn: Sleppið hníf í nokkra af þykkustu hlutum kjúkans (trommuspjaldið eða rétt undir trommuspjaldið er gott). Ef kjötið nálægt beininu er hvítt og safnið rennur út er það gert. Ef þú sérð rautt kjöt og / eða rauðan safi, þá þarf kjúklingur aðra 15 til 30 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 893 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 1.548 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 91 g |