Engifer er gnarled, ójafn rót á engiferplöntunni. Það er ákaflega vinsælt í bæði sætum og bragðmiklar uppskriftum. The bragð af engifer er peppery og örlítið sætur. Það hefur pungent og sterkan ilm. Hafðu í huga að ferskur engifer, líkt og hvítlaukur, mellows með matreiðslu, og snýr bitur ef þú brennir það. Jarðmyndin hefur mismunandi bragð, sem er oftast notuð í sætum eftirrétti og er venjulega ekki hægt að skipta um með ferskum engifer.
Grænt nafn
Zingiber officinale, sem tilheyrir sömu fjölskyldu og túrmerik og kardemom. Núverandi nafn hans kemur frá Mið-ensku gingivere, en engifer fer aftur yfir 3.000 ár í sanskrit srngaveram sem þýðir " hornrót " með tilvísun til útlits þess. Á grísku var það ziggiberis, og á latínu, zinziberi.
Framboð
Fersk ungur engifer, einnig þekktur sem engifer í vor, krefst þess að ekki sé flögnun. Það er fáanlegt í Asíu mörkuðum í vor. Ferskur, fullorðinn engifer er fáanlegur í framleiðslusviði flestra markaða allt árið. Þurrkað og kristallaður engifer er fáanlegur í kryddhlutanum.
Val
Ferskt engifer er að finna í framleiða hluta flestra matvöruverslana. Leitaðu að sléttum húð með ferskum, sterkan ilm. Hnýði ætti að vera traustur og þungur. Lengd er tákn um þroska, og þroskaðir rhizomes verða heitari og trefjarlegri. Forðist þá sem eru með hrukkuðum holdi, þar sem þetta er vísbending um aldur engifer framhjá blómi sínum.
Afbrigði og eyðublöð
Það eru margar tegundir af engiferrót. Eftirsóttasta hefur ljósbrúnt húð, með rjómalagað gult ljós grænt hold. Ginger kemur í mörgum formum þ.mt ferskt, þurrkað, súrsuðum, varðveitt, kristallað (eða kökuð) og duftformi eða jörð. ( Smelltu á myndina með engifer myndum með myndum .)
Ginger Storage
Fresh, unpeeled rót ætti að vera vafinn í pappír handklæði, sett í plastpoka og kælt í allt að þrjár vikur. Það getur líka verið þétt pakkað og fryst í allt að tvo mánuði. Þurrkuð engifer ætti að geyma á köldum, dimmum rýmum í loftþéttum umbúðum. Hakkað og varðveitt engifer skal geyma í upprunalegum umbúðum í kæli. Geymið kristallað engifer í loftþéttum umbúðum á köldum, dökkum stað í allt að þrjá mánuði.
Ginger Trivia
Queen Elizabeth I of England er viðurkenndur með uppfinningunni af Gingerbread manni sem varð vinsæl jólaviðgerð. Engifer er frábært náttúrulegt lækningatæki fyrir ógleði, hreyfissjúkdómi, morgunkvilla og almennri magaóþægingu vegna carminative áhrifa þess sem hjálpar til við að brjótast í og útrýma meltingargasi.
Dæmi Ginger Uppskriftir
• heimabakað kristallað engifer
• Fresh Ginger Ale
• Ginger Chile-Basted Crab
• Fleiri Ginger Uppskriftir