Easy Buttercream Frosting fyrir kökur og muffins
Einfaldasta frosti fyrir kökur og bollakökur er undirstöðu smjörkrem frosti sem þú getur búið til með smjöri, styttingu og sælgæti.
Almennt, smjör frostings bjóða upp á betri ríkur rjómalöguð munni, en þeir hafa tilhneigingu til að bræða auðveldlega, sérstaklega á heitum degi eða í heitum eldhúsi. Á hinn bóginn er frosting gerð með styttingu miklu stöðugri en það hefur tilhneigingu til að fá meiri munnþroska.
Sem málamiðlun gerum við frosti með því að nota bæði smjör og fleyttu grænmetisbræðslu eins og Crisco. Uppskriftin hér að neðan notar tvo hluta smjör og einn hluti styttingu , en þú getur notað jafna hluta skammt og smjör ef þú vilt.
Sumar tegundir af smjörkrem fela í sér að elda sykursíróp og síðan hægt að þykkna það hægt í egghvítu. En smjörkremreceptin sem lýst er hér að neðan er miklu einfaldari. Það er gert með því að skreyta fitu og sykur saman og síðan bæta við eggjahvítum og bragðefni. Það er mjög auðvelt.
Sumir bakaramenn gera það sem kallast "skreytingar smjörkrem" með því að nota alla styttingu, en þessar frostir eru ekki notaðar til að frosta köku. Þeir eru frekar notaðir til að gera litla skreytingarblóm, leiða á kakamörkin og svo framvegis.
Athugið: Þú getur gert þetta smjörkrem frostandi án egghvítu, en eggjarhvítarnir gefa frosti smá þéttleika. Besta veðmálið þitt er að nota fljótandi pönnustað egg hvítu sem þú kaupir í versluninni.
Eftir helstu smjörkremuppskriftina hér að neðan finnur þú tvær gagnlegar afbrigði, einn til að gera súkkulaði frost og einn fyrir rjómaosts frosting.
Einfalt Buttercream Frosting Uppskrift
- 1 lb ósaltað smjör
- ½ lb grænmetisbræðslu
- 2 pund. sykur sælgæti
- 2 oz. egg hvítur (eða hvítar af tveimur eggjum)
- 1 msk hreint vanilluþykkni
- 2 tsk sítrónusafi (valfrjálst)
- Sameina smjör, styttingu og sykur í blöndunarskálinni á blöndunartæki . Notaðu paddle viðhengið á hægum hraða, kremið innihaldsefnin saman þar til hún er alveg blandað saman.
- Bættu nú við egghvítu, vanillu og sítrónusafa meðan sláðu á hægum hraða þar til frostið er slétt, skrapa niður skálina oft með gúmmíspaða. Þú getur bætt nokkrum dropum af litarefnum á þessu stigi ef þú vilt lituðu frosti.
Athugið: Ekki slá á háum hraða og notaðu ekki pípuna. Höfnun leggur í grundvallaratriðum loft í frostið, sem gerir það að breiða það vel á kökuina mjög erfitt.
Uppskriftin hér að framan mun gera um 6 bolla af frosting, sem er nóg að frosti í kringum 10 tommu eða 12 tommu tveggja laga köku. Ef þú ert frosting muffins, þetta uppskrift er nóg fyrir um 48 muffins, miðað við tvær matskeiðar af frosting á muffinsmót. En ef þú verður að hylja frostið á háum hrúði ættir þú líklega að reikna 24 bollakökur í staðinn.
Þú getur geymt þetta frost í ísskápnum, þakið plastpappír, í allt að 10 daga. Ef þú kælir það í kæli, láttu það koma að stofuhita og gefðu því fljótlega svipa áður en þú notar það. Smá mjólk eða vatn getur hjálpað þér að ná réttu samræmi.
Súkkulaði frosti uppskrift
Til að gera súkkulaði frost, bráðið ½ lb ósykrað súkkulaði og látið kólna það. Þá, í skrefi # 2 hér að framan, hellið hellt bræddu súkkulaði í frostið. Þú getur þunnt frosting út með smá mjólk eða rjóma til að ná réttu samkvæmni.
Kremostur Frosting Uppskrift
Til að búa til ljúffengan rjómaostkrem, láttu grunnuðu smjörkremið freyða ofan en láttu eggjahvítina skilja og skipta um 1½ lbs rjómaost fyrir smjörið og brjóstið.