A must-have Mexican uppskrift að fela í kvöldmat snúningur, þetta enchilada fat gæti ekki verið auðveldara. Með því að nota einfalt kjúklingabroð, queso fresco og verslunarsölu salsa, gerir þetta fat fljótleg og ánægjuleg kvöldmat til að svipa sér alla nóttina vikunnar.
Það sem þú þarft
- 1-2 soðnar kjúklingabringur (rifin)
- 1/2 laukur (hakkað)
- 3 bollar grænn salsa (verslað eða heimabakað)
- 18 hvítkornar tortillas
- 1 bolli smokkað queso fresco
- Valfrjálst: 1/2 bolli sýrður rjómi (til skreytingar)
- Valfrjálst: 1/2 bolli cilantro, (hakkað, til skreytingar)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400F.
Sameina kjúklinginn með hakkað lauk.
Hellið salsunni í stórum, stórum skál til að auðvelda aðgang.
Setjið 6 tortillas í örbylgjum öruggum fat og örbylgjuofn 30-40 sekúndur til að mýkja og hita. Haltu tortillunum með hlýjum klút.
Þegar tortillarnir eru öll soðnar í gegnum, dýfðu hver í græna sósu til að votta alveg. Skrúfaðu tvær hringlaga matskeiðar af kjúklingnum og laukblöndunni í hverja tortilla, hula og loka. Setjið hvern í pönnukök, saumað niður hlið, í einu lagi. Endurtaktu með eftirliggjandi tortillas og kjúklingi, stingdu valsuðum tortillunum ofan á hvor aðra í pottskálinu.
Hellið u.þ.b. 1 bolla af grænu sósu yfir tortillana og toppið með möldu queso fresco.
Cover og baka í 25-30 mínútur. Þú getur fjarlægt hlífina í lokin til að brúna ostina svolítið. Berið fram með sýrðum rjóma, hakkaðri cilantro og meira queso fresco, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 512 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 226 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 42 g |