Þetta vinsæla og auðvelt að undirbúa kjúklingaskál hefur uppruna sinn í bresku Raj á Indlandi. Afhverju undarlegt nafn? Á 1800 áratugnum voru breskir viðskiptaskipar á Indlandi kallaðir "landskip," og höfðingjar þeirra voru þekktir sem "landshöfðingjar". Country Captain Chicken var vinsæll fat í borðum sínum og fékk nafn sitt í gegnum þetta félag! Hvað sem nafnið er, þetta er eitt auðvelt og bragðgóður fat til að undirbúa. Það er uppskrift Nana minnar, hún fékk hana frá mömmu sinni, svo það er reynt og prófað mörgum sinnum yfir!
Country Captain Chicken Curry getur verið eins heitt eða vægt eins og þér líkar það ... einfaldlega aðlaga magn grænt chillies sem þú bætir við. Mylja græna chillies gerir karrý jafnvel heitara en þegar þú bætir bara þeim saman eða höggva þá. Country Captain Chicken Curry frýs vika þannig að ég geri alltaf tvöfalt lotu og frysta einhver fyrir annan máltíð nokkrum dögum síðar. Þegar þú ert tilbúinn að borða skaltu bara hita upp og skreytið með ferskum hakkaðri koriander og þú ert tilbúinn að fara! Bæta við crunchy grænt salati og það er fullkomið vel ávalið máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 kg / 2 lbs kjúklingur í beinum, skorið í 3 "stykki
- 1 msk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk ferskt jörð svart pipar
- 1/2 tsk
- rautt chili duft
- Safi af 1 lime
- salt eftir smekk
- 5 msk sólblómaolía / canola / grænmeti
- matarolía
- 3 stórar laukur sneið þunnt
- 2 ferskar grænn chilies
- 1/2 bolli ósaltað kjúklingur seyði / lager
- 1/4 bolli hakkað ferskur kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn, hvítlaukinn og engiferapakkann, túrmerik, pipar og chilli duft, lime safi og salt eftir smekk, í skál. Blandið vel þannig að kjúklingurinn er fallega húðaður. Haldið til hliðar í að minnsta kosti 30 mínútur til að marinate. Því lengur sem þú marinate því betra. Ég geri það venjulega á kvöldin áður og þekki skálina með klípuðum vefjum og kæli, en þetta er ekki nauðsynlegt.
- Hita 3 msk af sólblómaolía / canola / grænmeti matreiðsluolíu í djúpri, þungbotnaðu pönnu á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við sneiðlauknum og steikja þar til þau eru fölbrúnn, brúnt í lit. Taktu helming steiktu laukanna úr olíunni með rifuðum skeið og settu á pappír í eldhúsinu og haltu til hliðar til seinna notkunar.
- Til hinn helmingurinn eða laukin, bætið eftir 2 msk af sólblómaolía / canola / grænmeti eldunarolíu, grænu chilies og marinaða kjúklingnum og steikið þar til kjúklingur er brúnt eða gullið. Hrærið / snúið oft til að koma í veg fyrir að kjúklingurinn brennist og festist við botn pönkunnar.
- Einu sinni brúnt, bættu kjúklingabjörninni / lagerinu, láttu gufuna hita, kápa og elda þar til kjúklingurinn er mjúkur. Fjarlægðu kápuna úr pönnunum og þurrkið mest af vökvanum / sósu.
- Þegar kjúklingurinn hefur að mestu uppgufað, slökktu á hitanum. Skreytið með eftirstöðvarnar, fráteknum steiktum laukum, hakkað koriander og þjónið.
- Country Captain Chicken bragðast ljúffengur með heitum, ferskum Chapatis eða látlausri soðnu Basmati hrísgrjónum og grænt salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 682 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 471 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 70 g |