Þetta sætur og súr kjúklingur uppskrift er fjölskylda uppáhalds í húsinu okkar, auk þess sem auðvelt er að gera vegna þess að þú þarft ekki að brauð og steikja kjúklinginn fyrst - það er allt hrærið upp og trúðu mér, bragðið er svo gott, þú munt ekki missa af breiða einu sinni! Og auðvitað þýðir það að þetta fat er fituskert og lágt kaloría líka.
Flestir veitingastaðir lita sætur og sýrður diskur þeirra til að fá þá djúpa rauðu lit, en ég finn að það er alveg eins fallegt með cayenne pipar fyrir bæði krydd og litarefni (það endar meira appelsínugult en rautt, það er gott hjá mér). Taílenska sætur og sýrður diskar eru mjög nálægt í smekk til kínverskra hliðstæðu þeirra, en með nokkrum bættum innihaldsefnum, þ.mt smá chili. Vona að þú njótir þessa uppskrift eins mikið og fjölskyldan mín gerir.
Það sem þú þarft
- 1/2 til 1 pund kjúklingabringa (eða læri, skera í bitar af bitum)
- 4 msk laukur (fínt hakkað)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 gulrót (skera)
- 1 stöng sellerí (þunnt sneið)
- 1 rauð pipar (sneið)
- 1 matskeið soja sósa
- valfrjálst: 1/2 getur bambus skýtur (tæmd)
- 2 matskeiðar olía
- 1 1/2 matskeiðar
- maíssterkja
- 1/4 bolli vatn
- Fyrir sætan og súr sósu:
- 2 14 eyri dósir (348 ml) ananas klumpur pakkað í safa (1 1/2 bollar safa og 1 1/2 bollar ávöxtur)
- 1/2 bolli hrísgrjón edik (eða hvítt edik)
- 3/4 bolli hvítur sykur
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 1/8 til 1/2 teskeið
- cayenne pipar (eftir smekk)
- 1 msk sítrónusafi (eða lime safa)
- 1 msk tómatsósu
Hvernig á að gera það
- Hellið einn dós af ananas klumpum (þ.mt safa) í miðlungs pott. Tæmið safa úr hinni dósinn inn í pottinn og klæðið öllum safa úr ávöxtum (bjargaðu ávöxtum fyrir aðra rétti eða fargið). Bæta við edik, sykri, fiskasósu , cayenne, sítrónu eða lime safi og tómatsósu. Kæfðu, dragaðu síðan hita niður í miðlungs til að fá góða sterka sökkla. Kláraðu 12-15 mínútur, afhjúpa eða þar til sósa minnkar um þriðjung. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
- Setjið stóran pönnu eða wok yfir miðlungs hátt hita. Berðu í olíunni og bæta hvítlauk og lauk. Hrærið 30 sekúndur og bætið síðan gulrót og sellerí. Hrærið 1 mínútu og bætið síðan kjúklingum og sósu sósu. Hrærið 1 mínútu og bætið síðan við rauð papriku og bambusskotum (ef það er notað), auk 3-4 msk af súrsósu sósu. Hrærið þar til kjúklingur virðist ógegnsætt að utan.
- Bæta við eftir sósu. Hrærið og láttu blíður sjóða í 1 mínútu, þá minnkið hita til miðlungs lágmark. Klára 2-3 mínútur, eða þar til kjúklingur er ógagnsæ inni. Á meðan, í bolla, hrærið kornstarf í vatni með gaffli þar til hún er uppleyst. Setjið þetta í hrærið og steikið rólega. Þegar sósu hefur þykknað nóg til að líkjast þér (um það bil 1 mínútu), fjarlægðu úr hita.
- Gerðu smekkpróf, leitaðu að jafnvægi á súrsauðu, auk vísbendinga um sterkan og saltan bragð. Ef of sýrt, bæta við meira sykri; Ef þú ert of sætur eða of saltur skaltu bæta við meira sítrónu / lime safi. Fleiri cayenne má bæta fyrir fleiri krydd. Ef þú vilt dýpri lit skaltu bæta við nokkrum dropum af rauðum litarefnum (valfrjálst). Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjónum og njóttu!
Aðrar grænmeti Þú getur bætt við: græn pipar, sveppir, kínversk hvítkál eða venjulegur hvítkál, barnakorn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 564 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 1,104 mg |
| Kolvetni | 89 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 28 g |