Rolled Buttercream Fondant
Þessi tegund af fondant er ein af eftirlætunum mínum vegna þess að það hefur yndislega smjörbragð og ríka áferð. Það getur verið svolítið erfitt að vinna með ef þú hefur ekki reynt að gera það áður en taktu þér tíma og fylgdu leiðbeiningunum. Þessi fondant getur verið alveg glansandi, þannig að ef þú þarft meira mattari klára fyrir köku hönnunina, þá er það ljóst rykandi kökukrem. Þú getur búið til súkkulaðibráð með því að bæta kakó við sykur sælgæti þitt.
Ef þú bætir bolla af kakó, fjarlægðu bolla af kökukreminu til að jafna mælingarnar.
Þessi uppskrift gerir nóg fondant til að ná stakkaðri 9 tommu köku.
- 4 bolla af smjöri eða smjöri bragðbættri styttingu
- 4 bollar af síróp af sírópi
- 1 tsk. sjó salt
- 3 msk. hreinsa vanilluþykkni
- 2 msk. þykkni (bæta hlynur, banani, möndlu eða hvað sem þú vilt)
- 8 pund. sykur sælgæti
Undirbúningur
- Í stórum málmskál með slátrum rjóma saman smjör, kornsíróp, salt, vanillu og annan þykkni (ef það er notað þar til blandan er mjög slétt og vel sameinað. Skrúfið niður hliðina amk einu sinni.
- Sigtið sykur sælgæti í smjörblönduna einn bolli í einu og berið vel eftir hverja viðbót. Eftir fyrstu 6 bolla eða svo verður þú líklega að yfirgefa slátrara og hrærið með hendi.
- Bætið næstum öllum sykrum þangað til þú nærð tilætluð þéttleiki. Þú vilt að lokaprófið sé þykkt og ekki of klíst.
- Snúðu smjörkreminu út á borð og Knead þar til það er slétt og sveigjanlegt.
- Geymið fondant pakkað snugly í plastpappa þar til þú þarft það.
Súkkulaði rúllað Fondant
Þessi uppskrift mun ná yfir stakkaðan 9 tommu köku
Þessi tegund af fondant kann ekki að líta út eins og þú heldur að það ætti að nota þegar dökkt súkkulaði er notað sem grunn.
Það er meira dökk beige en sannur djúpt brúnt. Þrátt fyrir litatakmarkanir, sem hægt er að laga með litlum gelmaturlitum, framleiðir þessi uppskrift vöru með yndislegu súkkulaði bragð (reyndu ekki að borða of mikið!) Og frábær slétt áferð sem rúllar auðveldlega og jafnt. Þú ættir að ryka borðið þitt með kökusykri áður en þú rúllar súkkulaði fondant og þú getur losa sig við sýnilegu, hvítu rákana eftir að þú drýpur köku þína með því að hreinsa varlega yfirborðið með hreinum, rökum klút eða pappírshandklæði.
Innihaldsefni
- 50 aura góð gæði hálf-sæt súkkulaði, hakkað í smá klumpur
- 12 bolli fljótandi glúkósa
- 4 stór hvítvín, við stofuhita
- Sykur sem er 12 bollar sælgæti
- Sykur mjólkursykur eða sælgæti
Undirbúningur
- Setjið lítið pott með u.þ.b. 1 tommu vatni í það yfir miðlungs hita og láttu sjónum sjóða. minnkaðu hita þar til vatnið er að varma.
- Setjið súkkulaðiskúffurnar og glúkósa í miðlungs málmskál yfir vatnið sem er varlega sjóðandi og bráðið súkkulaðinu og hrærið stöðugt með tréskjefu.
- Fjarlægðu skálina úr hita með yfirvöldum þar sem hliðarnar verða heita og láttu bræddu súkkulaði kólna lítillega.
- Í annarri miðlungs málmskál sláðu egghvítu þar til mjúk tindar myndast.
- Hrærið hveitið eggjatvínin í kældu brenndu súkkulaði blöndu þar til hún er vel samsett.
- Haltu áfram að slá súkkulaðiblanduna meðan það er mjög hægt að stökkva í sykri sælgæti þar til stíft líma er myndað. Þetta ferli mun taka nokkurn tíma
- Snúðu súkkulaði fondant út á rykað borð og hnoðið þar til það er slétt og sveigjanlegt.
- Geymið fondantið þitt á köldum stað (ekki ísskápnum!) Pakkað í plastpúðann þar til þú þarft að nota það.