Pastinapar eru rótargrænmeti svipuð gulrótum og steinselju. Í raun er rugl á milli parsnips og gulrætur aftur til tímar fornöld og ræktun Rómverja. Parsnips hafa einnig verið borin saman við kartöflur, en parsnips hafa lægri hitaeiningar og helmingur af próteinum og C-vítamíni.
Stutt saga Parsnips
Þetta grænmeti er upphaflega frá Evrópu og Asíu og var fyrst sýnt til Bandaríkjamanna einhvern tíma á 17. öld.
Hefð er að grænmetið var notað í Evrópu sem sykur áður en hægt er að fá rottusykur og rófa sykur. Í raun hafa parsnips nánast alltaf meira sykur en gulrætur, radísur og rauðbrún. Í dag eru parsnips oft bætt í stews og súpur fyrir ríkan bragð, þegar þau eru ekki bakuð, soðin, brennt eða soðin á öðrum fjölmörgum vegu. Parsnips má einfaldlega krydda með lágmarks magn af innihaldsefnum, svo sem hunangi og sinnepi, eða hægt er að nota þær til sérstakra tilvika eins og jólamat, sem er frídagur í mörgum enskumælandi löndum um allan heim.
Næringargildi Parsnips
Um einn bolla af parsnips jafngildir u.þ.b. 100 hitaeiningar. Heilbrigðisbætur af parsnips eru nóg og innihalda kostir eins og lækkun á kólesterólgildum og blóðþrýstingi, betri meltingarferli og forvarnir gegn sjúkdómum eins og þunglyndi. Næringarfræðilegar eru parsnips pakkað með kalíum, magnesíum, sinki, járni og öðrum vítamínum og steinefnum.
Þú getur borðað parsnips hrár, en margir uppskriftir þurfa að elda. Þau eru líka oft notuð til að skipta um gulrætur og hafa sætari smekk að þeim.
Parsnip Matreiðsla Ábendingar
Þetta grænmeti er fjölhæfur og hægt að undirbúa á margan hátt. Með smærri og mjúkum parsnips, getur þú afhýtt og hreinsað þau hráefni til að nota í salötum.
Á hinn bóginn, ef parsnips þín eru of stór, þú þarft að klippa út bitur kjarna fyrir eða eftir matreiðslu. Skrældar og paraðar parsnips verða dökk þegar þau verða fyrir loftinu, svo það er mikilvægt að elda þau strax eða halda þeim í vatni með smá sítrónusafa bætt við.
Parsnips eru best þegar þau eru brennt í ofninum, þó að margir eins og þau steikti og mashed eins og kartöflur . Til að koma í veg fyrir soðna steingervingarnar skaltu bæta þeim við pottinn nálægt lokunartímanum. Fyrir soðnu parsnips, vilja margir að sjóða eða gufa þvo rótina og síðan skafa af húðinni til að varðveita næringargildi. Viðbótargrímur innihalda basil , dill illgresi , steinselju, timjan og tarragon .
Parsnip Mælingar
- 1 pund parsnips = 4 skammtar
- 1 pund = 4 til 6 litlar parsnips
- 1 pund = 3 bollar hakkað parsnips
- 1 pund = 2 bollar hakkað soðnar parsnips