Margir ólífur eru læknaðir með lúði. Það er tímafrekt en virði erfiðara, sérstaklega ef þú ert með ólífuolíu.
Það sem þú þarft
- Gróft grænn ólífur (sjá leiðbeiningar)
- Lye
- Vatn
- Salt
Hvernig á að gera það
- Notaðu ólífur sem eru þroskaðir en samt grænn. Kaupa lúta í "hreinsiefni" hlutanum í matvöruversluninni þinni. (Sjá viðvörun hér að neðan.) Skoldu ólífurnar með vatni og settu þau í stóra gler eða postulískar krukkur. þá ákvarða hversu mikið lúta lausn þú þarft til að ná fjölda ólífa sem þú hefur. Bætið við lausn sem hefur verið blandað saman við 1-quart vatn (við 65 til 70 gráður f.) Í 1 msk lúða. Leggðu í 12 klukkustundir.
- Afrennsli ólífur; Síðan drekka 12 klukkustundir í ferskum litlausn. Tæmist og skola. Skerið í stærsta ólífuolíu; Ef lúðurinn hefur náð gröfinni er ljúkdómurinn lokið. Skolið aftur og drekkið í köldu vatni. (Venjulega eru tveir lungaböð nóg fyrir litlu Mission olíurnar sem sjást í verslunum í sérgreinavörum.) Ef eitt baði er nauðsynlegt skaltu drekka ferskt lúða í 12 klukkustundir; þá holræsi og skolið með köldu vatni.
- Leggðu olíurnar í ferskan, köldu vatni og breyttu vatni þrjú (eða fleiri) sinnum á dag næstu þrjá daga. Í lok þriggja daga, smelltu á ólífuolíu til að ganga úr skugga um að engar snefileikar séu eftir.
- Soakið ólífurnar í að minnsta kosti einn dag í saltvatnslausn sem blandað er í hlutfalli við 6 msk salt í 1 lítra vatni. Olíurnar eru nú tilbúnir til að borða. Geymið restina í saltvatnslausninni á köldum, dimmum stað, helst kæli, eða farðu í geymslu og geyma í kæli. Notaðu innan tveggja mánaða.
VIÐVÖRUN: Lye getur valdið alvarlegum bruna. Haltu sítrónu eða ediki vel til að hlutleysa einhverju lúði sem berst á húðina. Ef litur kemst í augun, baða þá í rennandi vatni og hringdu í lækninn. Ef lykt er kyngt skaltu hafa samband við lækninn, drekka mjólk eða egghvítu og ekki örva uppköst.
> Uppskrift Heimild: eftir Maggie Blyth Klein (Aris Books). Endurprentað með leyfi.