Ferskt basil er eitt af smekklegustu og gagnlegur jurtunum, en það heldur ekki lit og bragði vel þegar það er þurrkað. Sem betur fer eru aðrar, betri leiðir til að varðveita það. Ef þú hefur einhvern tíma reynt að frysta ferskt basil eða pestó og verið fyrir vonbrigðum þegar það blekkt eins og það þíða, lestu áfram! Ég mun einnig deila leiðir til að búa til dýrindis sítrónu saltvatns salt.
Frysting Basil
Ef þú geymir einfaldlega fullt af ferskum basil í frystirinn, verður það að vera mislitað og gróft þegar það þífur.
Þetta er vegna þess að ensímin sem sundra ferskt plöntuefni geta lifað af frosthitastigi og unnið að matnum jafnvel meðan það er í frystinum.
Til allrar hamingju, það er leið til að frysta ferskt basil þannig að það muni halda Emerald Green lit og yndislegu bragði. Þú verður bara að blanch það fyrst.
Blanching drepur af þeim niðurbrotsefnum ensímum. Til að blanda ferskum basilikum, taktu stóran pott af vatni í sjóða. Hafa stóran skál af ísvatni tilbúinn.
Þegar vatnið er sjóðandi, dýfðu fullt af basilíkum inn í það bara þar til basilíkan villt. Þetta ætti ekki að taka meira en nokkrar sekúndur. Þú vilt ekki að elda bragðið af basilinu, bara drepa þá niðurbrotsefni ensím.
Um leið og basilinn hefur lýst, flytðu hann strax í ísinn. Þetta útilokar leifarhita sem annars myndi halda áfram að elda basilinn.
Taktu bannaðu basilinn þurr. Ræstu blöðin af stilkunum og flytðu í frystispoka og frysta.
Ábending: Dreifðu laufunum þunnt í töskunum og geyma íbúðina. Þetta gerir þér kleift að slökkva á því sem þú þarft þegar þú vilt nota eitthvað - en ekki allt - af poka af frystum jurtum.
Frysting Basil Olía eða Pesto
Blönduð aðferðin hér að framan er fyrsta skrefið til að tryggja að basilolía þitt eða pestó kemur út úr frystinum með sömu lifandi lit og bragð sem ferskur pestó eða náttúrulyf hefur.
Eftir að þú hefur blanched, kælt, og patted basil þinn þurr, ræma blöðin úr stilkur. Setjið þær í blandara eða matur örgjörva og hreint, bætið við nóg af ólífuolíu til að gera sléttan, nokkuð fljótandi líma. Eða einfaldlega nota blanched leyfi til að gera uppáhalds pesto uppskrift þína fyrir frystingu.
Ef þú hleypir bara olíu þinni eða pestó inn í stóra frystihylkið og frysta það verður þú að taka upp alla múrsteinn af pestó eða olíu og nota það innan viku. Betra er að frysta það í litlum ílátum, eða jafnvel betra að nota einn af eftirfarandi tveimur aðferðum.
Frysting Pesto eða Herbal Oil í frysti Töskur
Hellðu eða skelldu olíu eða pestó í pokar með frysti. Settu bara nóg til að ná yfir yfirborðið á pokanum þegar það er lárétt. Fryst íbúð (lárétt). Það sem þú munt enda með er pesto "pönnukaka" sem þú getur slökkt á því sem þú þarft.
Frysting Pestó eða Herbal Oil í frystihylki
Einnig er hægt að fylla ísblöðrur með basilolíu eða pestó. Frysta, smelltu síðan á teninga og flytðu þær í frystihylki (eða frystispoka). Hver teningur verður um það bil 1 matskeið af basilolíu eða pestó.
Basalt salt
Basil salt er ljúffengur í uppskriftum pasta sósu og á salati korn.
Slepptu bara öðru salti sem kallast í uppskriftinni og notaðu basil saltið í staðinn.
Til að gera basil salt, skiptu ferskum basilblöð fyrir rósmarínið í þessari uppskrift að saltjurtum.