Staðreyndir og ráð til að kaupa Brie þinn skynsamlega

Brieostur, upprunalega franskur osti , er rjómalöguð, gulur osti sem er umbúðir í mjúkum, duftformi hvítum matarskál. Það er seld í litlum til stórum umferðum og er annaðhvort bakað í heilu lagi, borið fram við stofuhita eða sneið og bætt við samlokur. Áfrýjunin er sú að þegar osturinn er skorinn, mun osturinn ljúffenglega oða úr hlífinni - það er ef osturinn er í hámarki þroska. Svo hvernig veistu hvort Brie í ostabúðinni er ferskt?

Hér eru nokkrar ábendingar til að kanna hvort Brie er þroskað og hvernig á að halda því í hámarki.

The Look, feel and smellur

Sem betur fer, Brie er einn af þeim osta sem veitir merki það er framhjá blómi sínum. Svo ekki vera feiminn - taktu það upp og pikkaðu það svolítið, skrældu þér smá umbúðirnar til að sjá hvernig það lítur út og, síðast en ekki síst, taktu í sundur - lyktin er viss um að osturinn hafi gengið illa. Hér eru hlutir til að leita að:

• Kaup Brie umferðir sem eru ekki meira en 1 tommur þykkur. Þykkari umferðir verða ófullnægjandi á brúnirnar og undirstöðurnar í miðjunni.
• Það ætti að virðast að osturinn er örlítið bólginn innan skinnsins.
• Brúnt Brie hefur brúnt gúmmískál.
• Ef þú ert fær um að kaupa bara sneið af Brie, leitaðu að innri sem er mjúkt með satiny gljáa.
• Ytra ætti að vera fast, en miðjan ætti að vera fjaðrandi en ekki vatn. Underripe Brie mun líða hart þegar ýtt er varlega með fingrinum, en yfirþroskaður Brie mun líða of mjúkur og hlaupandi.

• Osturinn ætti að hafa sætan lykt. Ofþroskaður Brie mun lykta eins og ammóníak.
• Erfitt, skemmt Brie mun líklega ekki þroska þegar þú færð það heima, svo ekki taka tækifærið.

Besta leiðin til að geyma

Svo þegar þú hefur fundið ferskt hjól Brie viltu ganga úr skugga um að það verði þannig. Hér eru nokkrar geymsluábendingar til að njóta ostsins að fullu.

• Þegar það ripens, ætti Brie að vera í kæli og neyta innan nokkurra daga.
• Brie hættir öldrun þegar það er sneið, þannig að ef það er ekki rétt á aldrinum þegar þú skorar í það, mun það ekki batna.
• Þroskaður, ónotaður Brie má frysta í allt að 6 mánuði.

Besta leiðin til að borða

Brie er þekktur fyrir að vera einn af frábærum ostum heimsins, og kannski er þetta vegna þess að ekki aðeins smekk hans heldur líka vegna þess að hún er einfaldur fjölhæfni. Þú getur bara hlaðið út hjólið, sett það á disk, umkringt það með kex og láttu gesti skera inn í það á eigin spýtur. Það er líka ljúffengt bakað í ofninum - án okkar með sætabrauðslagi - og er velkomið viðbót við kalkúnn eða samloku í skinku á baguette.

Sama hvernig þú ætlar að þjóna því, það er mikilvægt að Brie sé fært í stofuhita eða hlýtt áður en þú borðar. Þetta gerir sanna bragði og ríki ostins kleift að skína í gegnum, auk þess að færa osturinn til ákjósanlegra stigs "ooziness".

Ólíkt öðrum sporum er hvíta moldy Brie skinninn ætur og er venjulega borðað ásamt mýkri innri. Ef þú vilt ekki borða skinnið, er auðvelt að klippa úr kældu Brie, eða færa ostina í stofuhita, sneið af efstu og hreinsaðu mjúkan miðju með skeið.

Gaman staðreynd: Champagne fer sérstaklega vel með Brie osti.

Ef nauðsyn krefur getur Camembert verið skipt út fyrir Brie í jafnréttisráðstöfunum. Vertu meðvitaður um að Camembert verður sterkari í ilm og bragði en Brie.