Þetta er einn af uppáhalds súpuuppskriftir mínum fyrir hvaða tíma árs. Það er einfalt og ódýrt að gera, og það finnst bara heilbrigt að fara niður. Borið fram með skál af hrísgrjónum eða á eigin spýtur, það gerir frábæran hádegismat eða léttan kvöldmat, en það er líka frábært fyrsta námskeið fyrir stærri kvöldmat. Þú getur fundið wonton skinn seld frá frystiskerfum í matvöruverslunum þínum. Ef þetta er raunin á markaðnum skaltu gæta þess að þíða umbúðir þínar áður en þú notar.
Það sem þú þarft
- Fyrir seyði:
- 1 msk sesam eða rapsolía
- 1 msk fínt hakkað hvítlaukur
- 2 bollar hakkað hnýði, skipt
- Um 10 bollar lág-natríum grænmeti seyði
- Fyrir fyllingu:
- 1 matskeiðarolíaolía
- 1 pund crimini sveppir, hakkað fínt
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1 16-eyri kassi fyrirtæki tofu (ekki Silken), crumbled
- 1 1/2 tsk
- sítrónusafi
- 3/4 teskeið salt
- Um 40 wonton umbúðir (ef vegan, vertu viss um að umbúðirnar séu egglausar)
- 1 1/2 bollar spergilkál
- 1 1/2 bollar sneið bok choy
- Salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Undirbúið seyði. Í stórum lagerpotti, hita olíuna yfir miðlungs hátt hita. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið oft, í um það bil 2 mínútur, eða þar til ilmandi. Bætið 1 1/2 bollar af hakkaðri risabrauð og grænmetisúða . Kærið seyði, láttu síðan hita niður og láttu seyði niðra meðan þú undirbýrðu wontons.
- Undirbúa fyllinguna. Í potti yfir miðlungs hita, hita canolaolíu, bæta fínt hakkað sveppum og hvítlauk duft einu sinni heitt. Elda, hrærið oft, þar til sveppirnar eru mjúkar, um 3-4 mínútur. Fjarlægðu pönnuna úr hita og hrærið í kúrum tofu, sítrónusafa, salti og eftir 1/2 bolli hakkaðri risabrauð.
- Fylltu í wontons. Settu wonton umbúðirnar á þurru yfirborði, svo sem borði, skurðborð eða bakplötu. Setjið um 1 T af fyllingu í miðju wontons. Mýkið brúnir umbúðirnar með vatni með því að nota sætabrauð eða fingranir og brjóta saman: Dragðu eitt horn í ská og klípa, dragðu síðan eftir tvö tvö horn á sama stað og klípaðu brúnirnar lokaðar. (Til að sjá þetta gert skref fyrir skref skaltu kíkja á súkkulaði wontons upptökutækni.) Endurtaktu þar til öll wontons eða fyllingin er notuð.
- Komdu potti af söltu vatni til að þvo. Rétt áður en það er borið fram skaltu elda wontons sem þú ætlar að þjóna með máltíðinni (þar til er hægt að frysta það eftir fæðingu til seinna dags) í söltu vatni þar til þau verða hálfgagnsæ, um 2-3 mínútur. Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja wontons úr sjóðandi vatni. Flyttu 3-4 wontons í hverja skál.
- Bætið bóka- og spergilkálunum við bragðið. Eldið í um það bil 2-3 mínútur, eða þar til grænmetið er skær grænn í lit. Setjið seyði og grænmeti yfir wontons í skálunum og notið strax með salti og pipar eftir smekk.