Hafa kvöldmat gestir sem þú vilt vekja hrifningu? Húsið þitt mun lykta guðlega eftir að elda þetta fat, og þú gætir bara hækkað í sælgæti kokkur stöðu af félaga kvöldmat þinn. Annaðhvort er hægt að nota frystan eða ferskan krabba (í skelinni) - Krabba eða snjókrabba eru bæði ljúffengar eða halda því fram með einföldum hætti og gera það með krabbifótum. Þetta fat er svo gott, það er líklegt að vera í uppskriftaskránni að eilífu - og gerðu það oft!
Krabbi Matreiðsla Ábendingar:
- Með þessari uppskrift, getur þú valið að djúpa steikja , gufa eða baka krabba - sjá hér að neðan fyrir ýmsar eldunaraðferðir.
- Gefðu nektakrakkara ef þú ert með einn, þar sem skeljar geta stundum verið erfitt að sprunga. Einnig eru sataypinnar mjög gagnlegar til að ýta krabbi kjötinu út úr skelinni.
Það sem þú þarft
- 2 pund ferskur eða frosinn Snjókrabbi eða King Crab (eða nóg fyrir hópinn þinn eða aðila)
- 1 1/2 til 2 bollar olía (valfrjálst ef djúpsteikur)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 ferskur rauð chili (hakkað)
- 1 þumalfalt stykki
- galangal eða engifer (sneiðst í samsvörun)
- 2 tsk til 2 matskeiðar
- chili sósa , eftir smekk
- 1/4 bolli tómatsósa eða tómatsósa
- 1 matskeið soja sósa
- 3 msk
- fiskisósa
- 1 1/2 bollar
- kjúklingasoð
- 1 msk cornstarch (leyst upp í 4 matskeiðar af vatni)
- 1 egg
- 3 vor (grænn) laukur (fínt sneið)
- 2 skalla, hakkað eða 1/2 matreiðsla laukur (hakkað)
- 3 til 4 matskeiðar hvítvín eða hvítur matarvín
Hvernig á að gera það
- Setjið wok eða pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið í 2 matskeiðar olíu og hvolfið í kringum, þá bæta við skalla eða lauk, hvítlauk, rauð chili og galangal eða engifer. Hrærið 2 til 3 mínútur með því að bæta skvetta af hvítvíni við pönnu þegar það verður þurrt.
- Setjið kjúklingabjörn, chili sósu, tómatsósu (eða tómatsósu), sojasósu og fiskasósu. Hrærið vel yfir miðlungs hátt þar til það er sameinuð. Setjið til hliðar þar til krabbi er soðið.
- Elda krabbi með því að nota eina af eftirfarandi aðferðum. Bæta við soðnu krabbi við sósu. Notaðu 2 stóra áhöld, snúðu varlega á krabbi í sósu til kápu.
- Brotið eggið í bolli og sameinið það með maísstrengnum leyst upp í vatni. Whisk með gaffli.
- Bætið eggblöndunni við pönnuna. Hrærið vel við að sameina (sósu þykkir). Snúðu hita í lágt, haltu áfram að hræra.
- Smekkpróf fyrir salt og kryddi, bæta við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við kreista af ferskum kalkafa. Ef of sterkan, bæta við smá tómatasósu (eða tómatsafa).
- Til að þjóna, notaðu töng til að lyfta krabbi út úr pönnu á borðplötu eða stórum skammtaskál. Hellið sósu yfir og stökkva með grænu lauki. Berið fram með fullt af Thai Jasmine-ilmandi hrísgrjónum og fingurþurrka (þú verður að nota hendurnar til að borða þetta fat).
Til að frysta krabbi:
- Setjið 2 bolla af olíu í wok eða stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita. Prófaðu olíuna með því að dýfa eina enda krabbi í pönnu. Olían ætti að sauma og auðvelt að kúla í kringum krabba (ef ekkert gerist, er olían ennþá ekki nógu heitt). Gakktu úr skugga um að krabbi þín sé þíið og þurrt áður en það er sett í olíuna, eða það kann að splasha.
- Notaðu töng, steikið krabbi þar til skeljarin verða bjartrauð (1 mínútur eða minna). Þú gætir þurft að skera nokkrar af fótunum til að passa í pönnuna. Fry í lotum 4 til 5 fætur. Verið varkár að standa aftur ef olían splatters. Tæmdu á handklæði pappírs.
Til að gufa krabbi:
Setjið krabba í gufubað, eða ristill sett yfir pott af sjóðandi vatni (þú gætir þurft að brjóta það í smærri stykki).
Gufa í 7 til 9 mínútur. Verið varkár ekki til of gufu, eða krabbi mun missa eymsli þess.
Að baka krabba:
Einfaldlega settu í tini filmu og bökaðu við 350 ° F í 7 til 9 mínútur (forðastu ofbakun eða krabbi verður gúmmí).