Ertu að leita að fullkomna grænmetislegan entree fyrir grænmetisæta þakkargjörð eða daglegu hliðarrétti? Þetta grænmetisæta villtra hrísgrjón- og sveppasýlauppskrift samanstendur af bragði af hausti, svo sem sveppum og möndlum, fyrir fat sem er bæði fjölhæfur og ljúffengur.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli villt hrísgrjón, ósoðið
- 2 3/4 bollar
- grænmeti seyði
- 3/4 bollar brúnt hrísgrjón, ósoðið
- 1 laukur, hægelduðum
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk ólífuolía
- 3 bollar
- sveppir , sneið
- 2 sellerí stilkar, sneið
- 1/2 tsk Sage
- 1/2 tsk marjoram
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/3 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1/3 bolli hakkað möndlur
Hvernig á að gera það
- Kærðu grænmeti seyði í sjópotti og bæta við villtum hrísgrjónum. Eldið í 15 til 20 mínútur, bætið síðan við brún hrísgrjón. Coverið og eldið í 45 mínútur, eða þar til hrísgrjónin er dúnkennd.
- Í stórum skillet, sautið lauk og hvítlauk þar til lauk eru brúnt og karamellíkt , um 8 til 10 mínútur.
- Bætið sveppum, sellerí og kryddi og eldið í 5 mínútur til viðbótar, bæta við meira olíu eða smá seyði ef þörf krefur.
- Setjið mataða hrísgrjón, ferskt steinselju og möndlur og hrærið vel til að sameina. Eldið í aðra 1 til 2 mínútur þar til öll innihaldsefnin eru bara hituð í gegnum.
Skýringar:
- Þessi uppskrift kallar á brúnt hrísgrjón, sem hefur aukna heilsufar gagnvart hvítu hrísgrjónum. Rannsóknir sýna að að borða fimm eða fleiri skammta af hvítum hrísgrjónum á viku tengist aukinni hættu á að fá sykursýki af tegund 2 meðan á að borða tvær eða fleiri skammta af brúnum hrísgrjónum getur tengst minni hættu á að fá sjúkdóminn.
- Þó að það sé ekki algerlega nauðsynlegt, þá eru nokkur auka skref sem þú getur tekið til að gera bestu hrísgrjónpilafinn ímyndaðan . Rísaðu hrísgrjónin stuttlega í sumum olíu yfir miðlungs lágmarkshita áður en þú eldar hrísgrjónin, en það mun gefa það smávegis bragð og veldur því að raka gleypa hægar, sem hjálpar hrísgrjóninni að halda lögun og innsigli í trefjum til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin verði klístur. Þú gætir líka viljað láta hrísgrjónin sitja af hita sem er óhindrað í um það bil fimm mínútur í stað þess að fljóta það strax eftir matreiðslu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 344 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 857 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 12 g |