Ræktaðar sveppir

A einhver fjöldi af athygli verður greiddur til villtra sveppum , en ræktaðar sveppir eru ljúffengir í eigin rétti. Þeir hafa einnig tilhneigingu til að vera tiltækari og ódýrari.

• 01 af 06

  Hvítur hnappur sveppir

  Þetta eru sveppir flest okkar fyrst hugsa um þegar við heyrum orðið "sveppir". Þeir koma í ýmsum stærðum. Fyrir dýpri bragð leita að sýnum sem hafa húfur "opnað" þannig að þú sérð dökkbrúna gyllin undir lokinu. Ég nota þau á tonn af vegu, en þeir smakka aldrei betur en í þessari sveppasúpu .

• 02 af 06

  Shiitake Sveppir

  Margir telja að Shiitakes séu villt. Þó að þeir vaxi í náttúrunni eru viðskiptatengdar skaðabætur ræktaðar, að hluta til vegna þess að rækta þau hefur reynst svo vel. Shiitakes koma í ýmsum stærðum. Stærri sjálfur hafa dýpri bragð en einnig erfiðari áferð (er ekki allt í lífinu svolítið málflutningur?). Shiitakes stafar hafa tilhneigingu til að vera sterkur og er best fjarlægt áður en eldað er. Þeir gera ljúffenga sveppasýning, þó svo að þau verði geymd í frysti þínum þar til þú ert með nokkra bolla virði.

  Shiitakes geta staðist sterkar bragði og er sérstaklega gott með engifer, soja og jafnvel chiles. Eða, reyndu þá með eitthvað svolítið sætt, eins og í þessari sveppasýkingu .

• 03 af 06

  Cremini sveppir

  Cremini sveppir líta mikið út eins og venjulega hvítar hnappur sveppir, bara brúnn. Þó að tveir séu skiptanlegar í uppskriftir, eru creminis örlítið þéttari áferð og dýpri bragð en hnappur sveppir. Margir vita ekki að creminis eru, í raun, elskan portabellas (eða portabellas eru bara gróin creminis!). Þau eru sérstaklega ljúffengur með villtum hrísgrjónum, annaðhvort í pilaf eða súpu .

• 04 af 06

  Oyster sveppir

  Oyster sveppir eru viðkvæmari en önnur ræktað sveppir. Þeir bregðast best við að elda yfir háan hita eins og hrærið.

• 05 af 06

  Portabella sveppir

  Portabellas eru stór, feitur, kjötmikill, safaríkur sveppir. Eins og stór eins og mannlegur hönd, þessir sveppir eru frábærir fyrir grillun og steiktu. A heild grillaður portabella gerir stórkostlegt grænmetisréttarrétt. Portabellas eru einfaldlega creminis leyft að vaxa upp. Horfðu á dökkbrúna gyllturnar sem eru fullkomlega fyrir bestu bragðið.

• 06 af 06

  Yellow Oyster Sveppir

  Eins og þú gætir ímyndað þér, eru gulir ostrur sveppir einfaldlega margs konar ostursveppir. Þau eru viðkvæm, best eldavél fljótlega eftir að hafa fengið þau og hafa glæsilega sólríka gula lit.