Hver eru staðbundin matvæli Saskatchewan?

Kanadískur hérað sem liggur í Bandaríkjunum í suðri, Saskatchewan hefur fjölbreytt úrval af náttúrulegu landslagi. Suðursléttin eru þakin graslendi og norðrið er hrikalegt svæði sem felur í sér kanadíska skjöldbreiðuna, skóga, ám og vötn. Þó kanadíska prairíurnar mega ekki vera best þekktir fyrir mat þeirra, þá eru fullt af staðbundnum sérkennum og fínu innihaldsefni að finna í Saskatchewan.

• 01 af 05

  Saskatchewan árstíðabundin framleiðsla

  Það kann að vera að mestu landbúnaðar héraði, en mikið af því landi er búið til korn, plöntur og olíufræ. Í raun eru flestar framleiðslu Kanada á korni, svo sem hveiti, hafrar, hörfræ og bygg frá Saskatchewan og nærliggjandi héruðum.

  Lítil bændur (og sumir stærri bændur) eru sífellt að vaxa ávexti og grænmeti líka. Þessi breyting gerir bændum kleift að auka fjölbreytni í bæjum sínum og brjótast inn í endurnýjanlegan áhuga á og eftirspurn eftir staðbundnu ræktuðu efni. Saskatchewan árstíðabundin ávextir og grænmeti hafa sína eigin tiltekna vaxandi árstíðir og má oft finna á markaði Saskatchewan bóndans yfir héraðinu.

• 02 af 05

  Bison

  Bison , einnig þekktur sem Buffalo, reiddist einu sinni á breiðum opnum bænum í þessum héraði. Það eru nokkrar sveitarfélaga ranchers og bændur sem koma þeim aftur, bæði af matreiðslu og umhverfisástæðum. Bison kjöt er að vaxa í vinsældum og af góðri ástæðu. Það er hægari en nautakjöt, með minna mettaðri fitu og kólesteról og inniheldur fleiri gagnleg fitusýrur en nautakjöt. Bison kjöt er hægt að undirbúa í eins mörgum stíl og nautakjöt. Frá umhverfisvænni sjónarhóli geta reikiþrjóðirnar losað jarðveginn og loftað graslendi, og gerir jarðveginn betur við að gleypa rigninguna.

• 03 af 05

  Saskatoon Berries

  Saskatoon berjum lítur mikið út eins og stórbláber, bæði í formi og í fjólubláum bláum lit. Þeir rísa um miðjan til seint sumars í Saskatchewan og má nota í fjölmörgum eldunaraðferðum og uppskriftir, þ.mt pies, jams, vín og þurrkaðir berjar. Fyrstu þjóðin í prairíunum notuðu venjulega þessar tartar og bragðbættar berjum sem leið til að varðveita og bæta bragði við þurrkaðan bison kjöt.

• 04 af 05

  Chokecherries

  Chokecherries voru yfirleitt safnað og þurrkuð af First Nation fólkinu. Þessar nærandi ber, með próteinríkum fræjum, voru mikilvægir hluti af hefðbundinni prairie mataræði. Sum fyrirtæki eru að fara aftur í þurrkaðan berjastöð og nota þau til að búa til ávaxtaföt. Evrópskir landnemar urðu kjúklingar í jams, gelta, vín og síróp. Eins og öll villt ber, bragðið breytilegt plöntu-til-planta. Chokecherries geta verið famously astringent, en þeir geta líka verið nógu góðir til að borða rétt af plöntunni.

• 05 af 05

  Wild Bláber

  Eins og mikið af miklum hvítum norðri, eru villtbláber stórkostlegt heimamaður skemmtun í hlutum Saskatchewan. Ræktaðar bláber eru einnig ræktaðar á mörgum bæjum í héraðinu líka. Villt bláber hafa tilhneigingu til að vera minni og hafa meira þéttan blómlegan bragð, en ræktaðar bláber eru stærri og safaríkari. Þau geta verið notaðar víxl í ýmsum eldunaraðferðum, þ.mt jams, gelta, síróp og pies.