Allt um fennel

Fennel, einnig sætur anís, hefur létt en greinilegan anís eða lakkrís, bragð. Það er frábær skörp og hressandi þegar það er hrátt, en bráðnar í sælgæti sætleik þegar hægt er soðið. Hátt grænn stilkar líta út eins og sellerí með wispy dill-eins laufum efst. Stalks vaxa úr hvítum lauk-eins og peru. Allir hlutir eru ætar, þótt mildur, blíður bulbinn er oftast notaður og þjónað, en fronds eru ljúffengur sem garnish eða kastað í salöt.

• 01 af 06

  Fennel Season

  Fennel er oft í boði árið um kring, en er best á náttúrulegu tímabili frá því að falla í vorið. Eins og flestir kaldur veðuryrkjur, verksmiðjan bendir og breytist bitur í hlýrri veðri. Það er hamingjusamasta í loftslagsbreytingum, það vex á hlýrri svæðum en er oft minna "sæt" þegar það er komið á markað.

• 02 af 06

  Raw Fennel

  Fennel er ljúffengur hráefni, borið fram með sjósalti til að dýfa stykkjunum í, með dýfa, eða eins og crunchy viðbót við salöt. Þegar þunnt sneið og einfaldlega klæddur með smá ólífuolíu , sítrónusafa og salti er það hressandi salat allt í sjálfu sér sem er tilvalið ásamt þungar vetrarbrauð og steiktu.

  • Fennel salat með Meyer sítrónu
  • Fennel & Avocado Salat
  • Fennel Orange Salat
  • Fennel Pera Walnut Salat

• 03 af 06

  Matreiðsla Fennel

  Fennel verður mjúkt og sætt þegar það er soðið. Bætið því við eins og köttur eða sneiðar í sautées, steiktu það, bætið það við pönnuna með öðru grænmeti þegar steikt er kjúklingur eða hægt að elda það í ólífuolíu eða smjöri þar til það er blíður og varlega að brúna. Eða skaltu prófa þessar uppskriftir:

  • Fennel Pasta
  • Brennt fennel
  • Fennel Tart

• 04 af 06

  Kaup og velja fennel

  Leitaðu að björtum hvítum, lausum, lausum perum sem eru þungar fyrir stærð þeirra. Smærri ljósaperur hafa tilhneigingu til að vera sætari og mjúktari en stórir ljósaperur eru oft ótrúlega blíður, sérstaklega ef þú fjarlægir ytra lagið. Skurður endanna af stilkunum ætti að líta ferskur og ekki þurrka út og skera neðst á perunni ætti ekki að hafa meira en rekur af browning að mestu.

• 05 af 06

  Geymsla fennel

  Birgðir féllu lauslega í plastpoka í ísskápnum. Verið varkár, ekki láta það verða of kalt. Eins og salat og sellerí, gerir hár innihald fennelinnar það tilhneigingu til að frysta í of köldum frystum. Fennel ferskt frá bændum markaði mun auðveldlega halda allt að 10 daga.

• 06 af 06

  Undirbúningur fennel

  Skerið af og fargið stilkar, nema fatið kallar á þau. Snúðu botninum á perunni og skrælðu frá einhverju ofsóttu eða browning lagum utan frá bulbunni. Skerið pæruna í tvennt, láðu hálfunum eru þau íbúð, skera hliðar og fjórðungur, sneið eða höggva eins og þér líkar.