Þetta eftirrétt sameinar tvær af uppáhalds hlutunum mínum: ostakaka og súkkulaði! Hvít súkkulaði og dökkt súkkulaði eru notuð til að búa til frábæra andstæða lit og smekk. Nestle Chocolatier dökk súkkulaði flís vinna mjög vel í þessari uppskrift. Þú getur einnig höggva upp bar af dökkt súkkulaði eða, ef þú vilt, getur þú notað hálf-sætan súkkulaði.
Það sem þú þarft
- 10 aura súkkulaði wafers (eða vanillu diskar)
- 1 stafur smjör (1/2 bolli), bráðnaður
- 24 aura (3 8 eyri pakkningar) kremost, mildað
- 14 únsur góður hvítur súkkulaði (eins og Lindt), hakkað í litla bita
- 1 bolli sykur
- 1/4 teskeið salt
- 4 stórar egg
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1 1/2 matskeiðar vanilluþykkni
- 1 bolli sýrður rjómi
- 1 bolli (6 únsur) dökkt súkkulaðiflís (eins og Chocolatier Nestle) eða 6 únsur bar, hakkað í flísar
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 300 ° F og smelltu á innan við 10 tommu springform pönnu. Snúðu botninum á pönnu með álpappír þannig að filman nær alveg yfir botninn og hliðina og er þjappað þétt við pönnu.
Gerðu skóflu skorpuna.
- Fyrst skaltu mylja plöturnar í matvinnsluvél eða með rúlla. Setjið í litla skál og hrærið smjörið með gaffli.
- Ýttu á blönduna í botninn af pottinum til að mynda jafnt lag.
- Setjið pönnu í ofninum og bökaðu í 10 mínútur. Fjarlægðu pönnu og settu til hliðar.
Gerðu fyllinguna.
- Bræðið hvíta súkkulaðið með því að setja skál yfir simmering vatn eða með tvöföldum ketils. Hrærið súkkulaðið þar til slétt er og settið til hliðar.
- Notaðu standa blöndunartæki með púði viðhengi (eða hönd blöndunartæki) til að berja rjómaostið með sykri og salti. Haltu áfram að slá þangað til slétt, þá bæta við eggunum einu sinni í einu. Eftir hvert egg berdu blönduna vel og skafa niður hliðina og botninn af skálinni með spaða.
- Bætið þunga rjóma og vanillu saman. Berðu vel. Bæta við sýrðum rjóma og sláðu vel á hægum hraða.
- Gefðu hvíta súkkulaðinu endanlega hrærið til að ganga úr skugga um að það sé blandað vel og bætt við kremostanum. Berðu vel á hægum hraða.
- Foldaðu súkkulaði flögum í batter með spaða.
- Hellið smjörið í tilbúinn springform pönnu.
Gerðu vatnsbaði.
- Setjið springformpönnina í háhliða pönnu eins og lasagnapönnu eða stóran bökunarrétt. Settu á miðju rekki ofninnar. Setjið heitt vatn í pönnu. Vatnið ætti að koma upp við hliðina á springformpönnu, að minnsta kosti hálfleið.
- Bakið í u.þ.b. 1 klukkustund og 20 mínútur. Þegar það er gert ætti cheesecake að vera að mestu leyti fast í kringum brúnirnar en juggla aðeins smá í miðjunni þegar þú hristir pönnuna. Fjarlægðu úr ofni og látið kakan standa við stofuhita í u.þ.b. klukkustund.
- Fjarlægðu ostakaka úr vatnsbaði og setjið í ísskáp (láttu köku í vorformið). Cool í ísskápnum, afhjúpa, í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst á einni nóttu. Þegar það er alveg kælt getur þú sett kaka í plastpappír.
Til að fjarlægja köku úr springform pönnu , hlaupa hníf undir heitu vatni og þurrka síðan. Hlaupa hnífinn um brún cheesecake. Unbuckle vorformið og fjarlægðu hringinn. Hlaupa hnífinn undir ostakaka til að fjarlægja botninn af pönnu. Farið varlega yfir í stóran fat.
Til að skera ostakaka, hlaupa hníf undir heitu vatni, þurrka þurrt og gera skera þína. Endurtaktu fyrir hverja sneið. Einnig er hægt að nota nýtt 2 feta stykki af einfilungi (veiðileið). Haltu monofilamentinu vel á milli hendanna, ýttu á línuna niður í miðju köku og skiptu henni í tvennt. Slepptu einum enda og dragðu það í gegnum köku. Snúðu köku 90 gráður og endurtaka (þú ert nú með 4 stykki). Haltu áfram að skera niður á miðjunni milli skurðarinnar þar til þú hefur viðeigandi fjölda skammta.
Fleiri Delicious Cheesecake Uppskriftir:
Sweet Potato ostakaka með Bourbon þeyttum rjóma
Dulce de Leche ostakaka
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1006 |
| Heildarfita | 75 g |
| Mettuð fita | 44 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 221 mg |
| Natríum | 305 mg |
| Kolvetni | 71 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 14 g |