Bobalki (einnig stafsett bobalky ) er Slóvakía kúlur af deigi sem hægt er að borða með hunangi og poppy fræ sem eftirrétt eða eins og sælgætisrétt með lauk og súrkál (eins og í þessari uppskrift), venjulega fyrir kjötlausan aðfangadagskvöld.
Ég átti yndislegan tölvupóst frá Walt Gach í Parma, Ohio, og sagði mér frá pólsku / slóvakíu jóladagsmatinn (brauð steiktur fiskur, blómkál Polonaise , rjóma sveppir og poppy frærúllur) og þetta bragðmiklar útgáfa af bobalki. Það er hægt að gera með heimabakað brauðdeig en keypt brauðdeig verður líka að vinna og er ágætur smákaka.
Hér er það sem hann þurfti að segja: "[The bobalki] Ég geri er ... nokkuð Rustic í náttúrunni. ... [T] hann var ekki alveg "afhentur" til mín, en það er æsku minni. Það fyllir allt húsið með frábæra lykt. Bragðefnin virðast yfirleitt Austur-Evrópu / Slavík í náttúrunni. "
Það sem þú þarft
- Fyrir Sauerkraut:
- 1/2 bolli vatn (eða súkkulaði vökvi)
- 1 pund súkkulaði
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- Salt eftir smekk
- Grunnur svartur pipar eftir smekk
- Hakkað hvítlaukur eftir smekk
- Karaway fræ til að smakka
- Fyrir deigbollana:
- 12-16 aura heimabakað brauðdeig (eða 1 túpa sem keypt er, keypt Crusty French Loaf deig)
Hvernig á að gera það
- Til að gera súkkulaðið: Blandið saman vatni eða súkkulaðivökva, 1 pund súkkulaði, lauk, salti og pipar og hvítlauk í hollensku ofni. Kælið, láttu hita niður í lágt og láttu gufa í 1 klukkustund, hrærið stundum þar til vökvinn er næstum farin. Bætið karaway fræ, hrærið, kápa og slökktu á hita.
- Til að gera deigið kúlurnar: Hitið ofninn í 350 gráður og smelltu ferskt bökunarbleki. Skerið deigið í viðráðanlegan bita og rúlla eins og það er að gera breadsticks, um 3/4 tommu í þvermál. Skerið í 1 tommu langa klumpur og rúlla í kúlur. Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Bakið boltum þar til gullbrúnt er ofan og deigið kúlurnar líða nokkuð "stífur" þegar þær eru kreistar. Fjarlægðu úr ofni og látið standa í 10 mínútur.
- Þegar tilbúið er til að þjóna, hituðu súrefnablöndu þar til það byrjar bara að framleiða gufu. Setjið bökuð deigakúlurnar og blandið vel saman. Cover, slökktu á hita, láttu standa 2-3 mínútur og þjóna strax.
Athugaðu: Á þessum tímapunkti, ef ekki er borið fram í tengslum við kjötlausan jóladagsmat, eru allar þessar þarfir nokkrir kiełbasa, og kannski nokkur góð sinnep.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 253 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 959 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 9 g |